“每天2两酒，日子才长久……”

秦大爷翘着腿，坐在院子里的藤椅上，听着戏曲，吃着花生米，喝点小酒，好不快活。可刚喝了没几口酒，儿媳妇就听到院子外传来“砰”的一声，跑过去一看，发现秦大爷躺在地上，整个人面色苍白。

秦大爷晕倒后，一家人赶紧拨打120送往医院急救，但还是没有挽回他的生命。

据了解，秦大爷本来就嗜酒如命，即便是查出高血压和酒精性脂肪肝，医生劝诫其戒酒，他也只是戒了一小段时间，等血压稳定后，偶然听说白酒可以预防癌症，他担心自己的脂肪肝会诱发肝癌，于是又开始每天喝2两白酒。

结果没想到别说预防肝癌了，反而引起了突发性脑溢血。生活中不少老年人认为白酒可以起到抗癌作用，事实到底是怎么一回事？

一、吃饭时喝点白酒，会更健康吗？

关于酒精和癌症的关系，大家了解多少？据发表在《柳叶刀·肿瘤学》的研究发现，2020年全球大约有74万例的新发癌症因饮酒所致，其中中国约有28万例。

酒精是如何导致癌症的发生？

首先酒精会经过肝脏代谢，酒精中的乙醇会在肝脏内转化成乙醛，乙醛再代谢成乙酸，最后化成水和二氧化碳，代谢过程中生成的乙醛会直接对肝脏产生毒害作用。

酒精可以使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积，造成酒精肝、脂肪肝。特别是高度烈酒，会使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，引起肝脏纤维和肝硬化。

最终在长期慢性炎症刺激下，肝硬化的癌变几率可达2%—4%。

2020年和酒精关联的癌症就包括：食道癌、肝癌、乳腺癌、结肠癌、直肠癌、口咽癌、喉癌等。

每天身体摄入多少酒精，是可以通过公示计算：酒精摄入量=饮酒量（ml）×酒精浓度（%）×0.8。假如每天只喝2两43°的白酒（约100ml），酒精摄入量为100*0.43*0.8=34.4g。

那如果每天只在吃饭时喝一点酒，会对身体有影响吗？而发表在《柳叶刀·肿瘤学》的研究结果显示，少量饮酒也能致癌，具体表现为：

• 大量饮酒（＞60 克/天）——导致了 34.64 万例新发癌症病例；
• 有风险的饮酒（20-60 克/天）——导致的 29.18 万例新发癌症病例；
• 适量饮酒（＜20 克/天）——导致超过 10 万例新发癌症病例；
• 每天饮酒量小于 10 克，也会造成 4.13 万例新发癌症的出现。

由此可见，酒还是越少越好，不碰为妙。

二、38°、43°和52°的白酒，哪个伤害更高？

饮酒时，不少人可能会选择不同酒精度数的酒，那不同度数有什么差异？

酒精度数，指的就是酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比，例如某酒100毫升含有乙醇10毫克，那就是说这种酒是10度。

现行标准白酒通行度数一般有28度、35度、38度、39度、40度、43度、48度、50度、52度、53度、68度，部分少数民族或农村自酿的白酒，度数可达75度。

酒精度数相当于它对人体的“伤害值”，高度酒意味着酒精含量比较高，和低度酒相比，可以达到“一口顶三口”的效果。在同等饮酒量，酒精度数更高的，对消化系统器官伤害也越大。

不论是国内还是国外，低度酒更受欢迎。据中国就业协会秘书长宋书玉介绍，中国42度以下的低度白酒占白酒消费量的50%左右。不仅是国内，国际流行的酒度大部分在43度之下。

世界一些发达国家还会对进口就度数作出规定：日本要求进口酒的酒度为35度以下；美国要求不超过50度。

二、白酒不但杀菌还能抗癌？别被忽悠了

不少人认为白酒养生，其具有杀菌、抗癌作用，白酒真的和“健康”成正相关？

这个说法主要来源于《酿酒科技》中一篇来自江南大学的论文提及，“白酒中发现脂肽类活性物质，具有抗病毒抗癌作用”。这些发现被酒业大力推动，白酒风头一时无二。

这篇文章在白酒“活性成分”内容中阐述到，“白酒中的有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和酚类化合物含量非常丰富，能够缓解酒精伤害、调节生理节奏，预防疾病和促进康复。如萜烯类化合物就具有抗癌症、抗病毒以及抗炎症等活性功效”。

事实上，白酒中含有这些活性成分并不奇怪，这些活性物质广泛存在于植物中，白酒本来就是由粮食和微生物发酵，找到这类化合物很正常。

但“有功效成分”不等于“有功效”。

首先要明白，“活性成分”只是具有一定健康功效，但并不保证没有毒副作用；其次，动物实验、细胞实验提供的数据，并不一定能等同于人体实验。

即便是成分全部有用，但在白酒中的含量也不清晰，每天喝上多少酒，才能达到效果并不肯定。

因此不能只从它“含有某成分”来评判它的价值，而是需要全面评估其所有成分对健康的影响。

综合考虑，酒主要成分始终是酒精，酒精是1类致癌物，它对人体致癌的作用是确凿的。

其实大部人都清楚喝酒有害，但不得不喝酒时，有什么方法能降低伤害呢？

• 不空腹喝酒

空腹时酒精吸收速度较快，对人体伤害较大，且容易醉。因此最好在喝酒前，先吃一些高脂肪、高蛋白或高碳水等食物，帮会组延缓酒精在人体的吸收时间。

• 适量饮酒

根据膳食指南建议，男性1天饮用酒精量不超过25克，女性不超过15克，否则视为饮酒过量。

• 多喝白开水

饮酒时多喝水，有利于促进酒精的稀释和代谢。

最后提醒大家，不要乱吃所谓的“解酒药”，市面上卖的“解酒药”，都没有明确研究证明能提高乙醛脱氢酶的量或活性，无法起到真正解酒的作用。乱服药，反而会增加肝脏负担。

参考资料：

[1]《每天喝多少酒增加患癌风险？JAMA子刊给答案了！》.医学界消化肝病频道.2022-10-11 1

[2]《怎样喝酒能少伤身？这可能是最科学的回答了》.腾讯医典.2022-01-31

[3]《有人称白酒“抗癌”，终于可以正大光明喝两口了？告诉你背后的猫腻 | 较真医学》.全民较真-腾讯新闻 .2017-11-06

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