土豆是家常菜中的常客，耐储存价格便宜，很多家庭一年四季都会囤上一些，天冷时候和鸡肉、排骨炖着吃，暖和又解馋，天热做成醋溜土豆丝，凉拌土豆片，开胃又下饭，这种优质的食材，怎么做都好吃。

土豆还有一种吃法特别适合夏天，那就是糖醋土豆球，不用放一滴油，做好后清爽酸甜很开胃，很适合没有胃口的大热天，想吃冰凉的口感还放入冰箱中冷藏，一口一个冰凉过瘾，太适合大热天了，赶快学起来做给家人吃吧。

糖醋土豆球

准备食材：土豆2个、白芝麻、生抽1勺、番茄酱3勺、白糖一勺、白醋1勺、适量的盐。

1、准备2个土豆清洗干净，刮掉土豆皮，切成薄片放入蒸锅中蒸10分钟左右，至土豆片完全熟透。

2、蒸好的土豆片放入大碗中，压成土豆泥。

3、少量多次的加入适量的玉米淀粉，能团成型后，团成一个个小圆球。

4、土豆球下入开水锅中，全部漂浮上来后捞出投入凉水中降温。

5、碗中加入3勺番茄酱、1勺生抽、1勺白糖、1勺陈醋和适量盐，倒入少量的清水搅拌均匀制成糖醋汁，倒入热油锅中至有大泡。

6、倒入土豆球翻拌均匀，撒上白芝麻即可装盘，用薄荷点缀即可。

——老井说——

需要注意的是，土豆泥压好后加入玉米淀粉时，一定要少量多次的加入玉米淀粉，避免一次加入过多的玉米淀粉，过于干不好团成型，或者还需要加入水，影响土豆球的口感。

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