三伏天将至，不管有钱没钱，多给家人吃这菜，补充营养，解馋开胃

#暑期创作大赛#进入六月，我们迎来今年的酷暑，虽然是夏季炎热的开始，但是还没有达到最炎热的阶段——三伏天，我们都知道三伏天分为初伏，中伏和末伏，还有几十天就要入伏了，我们将要感受三伏天的酷热。虽然还没有入伏，但是温度并不低，气温一直在30度左右，让人都不敢出门游玩，平常周末在家，还是不要出门吃饭，自己在家简单做一些美食，用来慰藉自己。今天推荐一道简单易学的快手菜——香菇焖腐竹，做法很简单，好吃不贵，胜过吃大鱼大肉。许多人没有吃过这道香菇焖腐竹的正确做法，跟着小编看一看详细食谱吧。三伏天将至，不管有钱没钱，多给家人吃这菜，补充营养，解馋开胃。

【香菇焖腐竹的食谱解析】

食材明细：选购干香菇50克（香菇是非常受欢迎的菌类，干制的香菇容易储存，泡发后就可以食用，可以用来炒食或炖汤，是湖北人餐桌上的常客），香葱若干根，干腐竹80克，一根胡萝卜，适量冷水，温水少许，一小勺小苏打，猪油渣少许，食盐少许，植物油若干，几个大蒜坨，白糖半勺，一小勺鸡精，蚝油和生抽少许，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前准备好干香菇，干腐竹和胡萝卜，胡萝卜反复洗干净，最好是去掉外皮，斜切成块状，改刀切成若干菱形片，备用。

第二步：将一些大蒜头拍扁，撕掉一层薄膜，切成若干蒜片，香葱洗净切成葱段，备用。

第三步：干腐竹切成段，全部放在容器里，加上适量温水和食盐，加上一小勺小苏打，将腐竹泡3个小时，这样腐竹的口感会更好，最后要控干掉水分。

第四步：干香菇去掉根部，用温水将香干泡软，切成若干片状，提前准备好一碗料汁（一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，半勺白糖和食盐，半勺鸡精，加上淀粉一勺，加上少许清水，搅拌均匀），准备好一些配菜，开始制作这道香菇焖腐竹吧。

第五步：锅底慢慢预热一会儿，加上蒜末炒香，倒入胡萝卜片炒至断生，放入一些猪油渣，这样吃起来更香更下饭。

第六步：倒入香菇片炒到变软，最后放入腐竹一起快速翻炒，淋入准备好的酱料汁，用锅铲翻动几下。

第七步：尝一尝食材的味道，适当添加一些食盐，加上葱花点缀，关火出锅，这道香菇焖腐竹就可以开吃了。

香菇焖腐竹是一道好吃不腻的菜肴，我们经常在饭店吃，自己在家就能够做，香气扑鼻，腐竹很有韧性，香菇特别细嫩，汤汁配饭太绝了，吃过就会忘不掉了。

你们是否吃过这道香菇焖腐竹呢？（上述配图均出自网络）