洛阳嵩县举办第二届民间面食大赛

大河报·豫视频记者 袁敏 通讯员 王博 赵明辰

“把葱拿来，炒面马上出锅！”锅碗瓢盆的碰撞，在傍晚时分的河南省洛阳市嵩县陆浑度假村里，化成美妙的“音符”，吸引上千美食爱好者纷至沓来。

6月3日至4日，为期2天的嵩县第二届民间面食大赛决赛拉开帷幕。上过央视的陆浑铁军羊肉汤烩面馆、充满着儿时供销社记忆的陆浑故城民俗大众食堂、具有地方特色的陆浑鱼庄，及来自各乡镇面食餐饮店等31支参赛队伍选手正在紧张忙碌，传统的手艺、娴熟的刀工、火热的灶台、独特的调味品，不多时，一道道色香味俱全的饺子、包子、炸食面点、风味杂酱面、辣子油泼面、陆浑剁椒鱼头面、山珍面、野菜面等风味面食被端上参赛舞台。

本次比赛采用“主播探店初赛+线下决赛”的方式，其中决赛更是以将面食制作五项传统技艺手法蒸、炸、煎、烙、煮设置为评比内容，分别对应“蒸”华功夫星、叱“炸”风云星、“煎”入佳境星、一“烙”永逸星、引人“煮”目星，评委根据菜品涉及的技艺数量及菜品色、香、味、形综合打分，“五星”争霸决出冠军。

北方人自古以面食为主，在上千年的历史炊烟中孕育了无数关于面的故事。作为中原伏牛山腹地的洛阳嵩县，有据可查的面食及小吃就有上百种，它们像一颗颗耀眼的饮食文化明珠散落在民间。

连日来，嵩县上下“龙口夺粮”，深入一线帮群众抢收麦子，确保粮食颗粒归仓。民以食为天，本次活动旨在深入挖掘嵩县面食文化内涵，以面食为抓手促进嵩县美食全产业链的融合发展，打造“年轻化消费”元素，使嵩县呈现出美食多样化，经营模式规范化，行业发展品牌化的新态势。同时，通过活动展示嵩县文化，提升游客体验度和参与感，吸引大量游客“沉浸式体验”宜居宜业、和美嵩县的文旅魅力，让“湖山圣域 嵩县爱你”的嵩县形象更加深入人心。