煲汤越久，营养越好？

煲汤时间不是越长越好，长时间的煲煮，会破坏食材中的营养素，比如维生素C、B等不耐热成分会随着加热逐渐损失，一些小分子风味物质也容易被破坏。因此，煲汤时间最好不超过2小时，还要根据不同食材来适当控制时间。

来源：中国新闻网

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页面更新：2024-06-05

标签：耐热营养素些小维生素风味成分物质分子损失营养时间

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