#多彩夏日生活#北人馆异南人馆，黄酒坊殊老酒坊。仿绍不真真绍有，芙蓉豆腐是名汤。豆腐，相传起源于汉代，是汉武帝时期淮南王刘安发明的绿色健康食品，距今已有2000多年的历史。

豆腐不仅口感细嫩，且营养丰富，尤其是富含丰富的植物蛋白，多种维生素和矿物质，尤其是它的钙元素含量十分的丰富，与牛奶的含钙量是一样的。一般来说，市面上的豆腐分3种，既老豆腐、嫩豆腐以及内酯豆腐。

从营养上来说，老豆腐的营养物质最为丰富，尤其是蛋白质和钙元素；但是，嫩豆腐的钾元素含量较高，而钠元素则含量较低，所以，嫩豆腐更适合不能吃多盐分得朋友食用。豆腐好吃，营养也丰富，但买豆腐时：要牢记“3买3不买”，学会了也不吃亏，这样才不会让商家坑到，建议收藏备用。

豆腐只买符合这3个条件的

1、要买颜色正确的

买豆腐一定要先看颜色，颜色不对，不管它多漂亮，商家的价格多么的便宜都不能不要！一般来说，老豆腐的颜色要买淡黄色的或者是乳白色的。因为，之所以会有两种颜色，是因为豆黄豆中含有一定量的胡萝卜素，如果老豆腐中的水分含量少，那么颜色就会呈淡黄色，如果水分多，则会呈乳白色。

而对于嫩豆腐来说，它的颜色则是以白色为佳。这是因为嫩豆腐含水量极高所形成的，并不是网上说是添加了增白剂。嫩豆腐在做出来后，其颜色就是白，不需要加入所谓的增白剂！

2、要买切面整齐的

除了看颜色，还要看看豆腐的切面是否整齐！一般来说，优质豆腐的切面一定是整齐的，切口处的组织结构均匀细腻。而且商家在切的时候，能明显看到豆腐被按压时，是弹性十足的。

3、要买有豆香气的

众所周知，豆腐就是黄豆研磨后制作出来的豆制品，所以优质的豆腐闻起来有一股清新的豆香气。其次，很多朋友认为豆香气只有老豆腐才会有，嫩豆腐则没有。这样是错的！嫩豆腐的豆香气要比老豆腐更加的浓郁，这一点一定要牢记！

符合这3个条件的豆腐不要买

1、一切就碎的豆腐不要买

卖豆腐的时候一定要牢记，如果商家在切豆腐的时候，一刀下去，豆腐就会切碎，这样的豆腐给钱也不要！这里的切碎指的是豆腐的横切面开裂，尤其是切口处的组织结构看起来是粗糙的，不是已经变质了，就是前天没卖完放在冰箱冷藏的。

2、闻起来有酸味的不要买

老于前面说过，优质的豆腐闻起来有一股清爽的豆香气，而如果闻起来带有酸味的豆腐，切记不要买，这样的豆腐已经馊了。

3、摸起来黏手的豆腐不要买

众所周知，买豆腐的时候是不能上手动的，但是，买完之后要当着商家的面用手摸一下豆腐。如果爽滑Q弹，则是优质的豆腐；如果摸起来黏手，这样的豆腐直接退回去就行了，因为豆腐黏手是变质了。

吃不完的豆腐如何保鲜储存？

经常买菜的朋友都知道，买豆腐时，都是我们用手比划一下，或者说个大概的数量，商家根据这个来给咱们切豆腐。但是，大部分的商家都会在咱们说的基础上，多切出一些，所以，豆腐买的多了，当天吃不完怎么办呢？

首先锅中加入适量的清水，再加入3茶匙盐，大火煮沸后自然放凉，然后拿一个干净的盆，放入豆腐，再倒入放凉的淡盐水，记住，淡盐水一定要没过豆腐，最后再放入冰箱保鲜层即可。这样保存的豆腐，嫩度不变，滋味不变，哪怕是第二天吃也没事。

——老于说——

豆腐是我们日常生活中常吃的一种食物，正因如此，在挑选的时候才要仔细，尤其随着酷夏的到来，天气炎热，豆腐更容易变质。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！