进入夏天以后，温度也在不断升高，对于一些平时不能吃凉的中老年朋友来说，这段时间刚好有理由吃些凉凉的食物解馋。

但是一些不知道节制的人，碰到喜欢吃的就要一次吃个够，像西红柿这种寒性的食物，很多人更喜欢生吃，吃上一两个还行，吃得多了反而会对身体造成伤害，尤其是肠胃。还有中老年喜欢的另一种美食——豆腐，属于凉性，也要记得少吃为好。

初夏时节，建议中老年人：少吃番茄和豆腐，多吃这3样，补养身体，精神更好，顺利过夏天！

一、豆角

豆角是夏季常见蔬菜，家里有小菜园的都少不了，营养丰富，口感爽脆，深受人们的喜爱。

做法：【凉拌豆角】

1.准备一把豆角，先清洗干净，切成小段；半个红椒切成长条。

2.锅中加适量清水，放一勺食盐和少许植物油，水开后下入豆角，翻动几下，大火焯水5分钟，然后捞出控水过凉。

接着再把红椒放入锅中，烫30秒捞出备用。

3.拿出几个蒜子剁成蒜末，放入拌菜盆中，再放入红椒，加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，香油，葱油各适量，倒入控水后的豆角。

4.用勺子搅动，颠盆拌匀，使食材和调料充分的融合在一起，装入盘中就可以上桌食用了。

二、茄子

茄子富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素等等，营养十分全面，做法多样，不管是煎炸蒸炒，味道都是一绝。

做法：【清炒茄子】

1.准备一个茄子，去皮后切成菱形块；一小把蒜子逐个拍扁，生姜拍扁切成姜粒，再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒、青椒各半个，切成菱形片。

2.起锅烧水，水开后下入茄子，翻动几下，开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水。

3.另起锅加少许食用油，放入姜蒜和红干椒，花椒爆香，再倒入青红椒翻炒几下，下入茄子翻炒片刻，加入蚝油适量，翻炒化开，倒入适量清水。

4.锅中加入食盐、鸡粉、白糖各适量，翻炒化开，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。

三、洋葱

洋葱性温，也是生活中很常见的一种菜，种植数量多，价格实惠，一年四季都能吃，很受欢迎。

做法：【洋葱炒鸡蛋】

1.准备一个洋葱，先对半切开，再切成条，抓散后放入小盆中，加适量清水，去除洋葱里面，两个青线椒去掉根部，切成斜片，半个红椒切成长条。

4个鸡蛋，打入小碗中，加入一勺食盐，搅匀打散。

2.起锅加适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下，把鸡蛋炒定型以后，倒出备用。

3.另起锅添入少许食用油，倒入青红辣椒翻炒几下，放入洋葱，快速翻炒几下。

4.起锅调味，加入食盐、生抽适量，翻炒化开调料，把洋葱炒至8成熟时，倒入鸡蛋，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。

以上2少吃，3多吃要记牢，朋友们有没有喜欢吃的夏季蔬菜呢？欢迎分享讨论！