食材超期变质、后厨操作不规范，“蓝蛙”被罚款12万元

新京报讯（记者王萍）5月29日，天眼查App显示，近日，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司北京朝阳门分公司因违反食品安全法，被北京市朝阳区市场监督管理局罚款12万元，并没收违法所得252元。

处罚事由显示，根据舆情报道反映的问题，经调查，当事人存在使用发黑变质的食品原料牛油果的情况；当事人经理确认之前存在舆情所描述的员工在洗菜池清洗墩布、擦拭刀具的抹布擦拭垃圾桶存在抹布混用，从业人员操作不规范等问题；当事人油炸食品、冰箱、冷库温度记录、报损记录、清洗消毒不规范。

今年“315”期间，有媒体记者卧底蓝蛙（北京悠唐购物中心店）发现，该门店制作沙拉的水果有发黑发烂的；超过保质期的蔬菜依然能用，食材有效期标签随意更换；抹布不做区分，擦完刀具擦垃圾桶；海鲜池里放完拖布桶再洗菜。3月15日晚间，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司在其官方微博发布声明，称蓝蛙北京悠唐门店主动进行停业整改，针对门店食品安全问题进行全面彻查。公司内部对其他门店同步开展定期及飞行检查，并向消费者致歉。

编辑 郑明珠

校对 陈荻雁