“一年之计在于春”、“一天之计在于晨”，一个元气满满的早晨，从一顿丰盛的早餐开始，大脑和身体经过一晚上休息，营养都已经消耗殆尽，吃早餐可以快速补充养分，让身体充满动力，很多朋友为了多睡一会儿懒觉，而忽略了吃早餐，其实这是极其不正确的做法，不但会导致胃病，还会造成记忆力减退，尤其是学生，上课注意力不集中。

早餐应该以蛋白质丰富的食物为主，例如鸡蛋、牛奶都是很不错的选择，建议少吃腌制食品， 对肠胃不健康，盐分超标。

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，早餐这一顿的营养，吸收效果好，而且不易转化为脂肪，八宝粥、面食、鸡蛋、牛奶、肉包、香蕉、酸奶都是很不错的选择，搭配水果一起吃，可以帮助消化。

一、青椒火腿饼

1、准备好馅料，三根火腿肠，剥掉外皮，改刀切成碎末，青椒一个，清洗干净，剁成碎末，还可以用菜椒，颜色更漂亮。

2、盆中加入300克面粉，3克酵母，用温水和面，发酵至两倍大，擀成一张薄饼，刷上一层植物油，撒少许的五香粉，涂抹均匀，再把馅料平铺好，从上往下卷起来，分成均等的面剂，二次醒面15分钟。

3、电饼铛加热，刷上一层植物油，放入生胚烙一烙，大概五分钟左右，翻到另外一面，等变得蓬松柔软，色泽金黄，就可以出锅了，外酥里嫩，鲜香美味，营养丰富，大人孩子都爱吃，让人看了很有食欲。

二、早餐鸡蛋饼

1、盆中加入葱花、胡萝卜碎、面粉，加入适量的食盐、鸡精、十三香，打入3个鸡蛋，少许的温水，顺时针搅拌均匀，多搅拌一会儿，越细腻越好，面糊偏稀一些好。

2、电饼铛提前预热，刷上一层植物油，舀入一大勺面糊，为了美观，尽量平摊均匀，等几分钟定型后，再翻到另外一面，烙至两面色泽金黄，闻见香味，就可以出锅了。

3、按照这个方式烙的鸡蛋胡萝卜早餐饼，柔软鲜香，特别好吃，口味重的朋友，还可以来点辣椒酱，推荐用老干妈，效果特别的棒，越吃越上瘾，连吃三张饼毫无压力。

三、早餐清汤面

1、起锅烧水，水开放入面条，可以是任何面条，自己选择就好，如果有时间的话，可以试试手擀面，煮熟后特别好吃，煮好面条之后，再放一些青菜烫一烫。

2、碗中加入生抽、香醋、小葱、食盐和芝麻香油，舀入一勺热汤，放入面条，荷包蛋来一个，一顿丰富的早餐就制作完成了。

3、按照这个方式煮的清汤面，鲜香美味，营养丰富，好吃不油，搭配鸡蛋一起吃，营养恰到好处，早餐来一碗，汤汁都不剩。

早餐一定要按时吃，早晨6-8点最合适，大脑经过了一晚上休整，急需补充能量和养分，吃一个合适的早餐，可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗，对健康有益。