减肥是一个循序渐进的过程，很多人却将其搞成一个“极端”过程，重度节食，只吃水煮菜，不吃肉，不吃碳水，不吃晚餐等等行为都是一利在眼前，而百害随其后的行为。

阿胡曾经也一度肥胖过，减肥之路也走过很多弯路，最后总结出这一日三餐一顿也不能少，尤其是碳水（可选粗粮作为主食），蛋白质（鸡蛋牛奶瘦肉），维生素（水果蔬菜），脂肪（优质脂肪，注意摄入量），膳食纤维（来自粗粮蔬菜等）这五大营养素都要及时补充。

三餐中早餐要吃好（鸡蛋，牛奶，全麦面包一片，小番茄数个），午餐要吃饱（粗粮米饭，肉，蔬菜），晚餐较为特殊，不能不吃，但是一定要吃少，而且最好不吃主食。

晚餐可以选择一些蔬菜，坚果和蛋白质为好，比如今天为大家分享的“荷包蛋拌苦菊”就很不错，苦菊热量极低，有“看不见的热量”的称号，膳食纤维和维生素含量丰富，配上鸡蛋的高蛋白营养，作为晚餐的营养足够了。

哦，对了！别忘了还要迈开腿，运动运动，这样每天的代谢更旺盛！

——荷包蛋拌苦菊——

食材准备：苦菊一把，鸡蛋两个，小番茄一把，大蒜，小米椒，生抽，香醋，米醋，食盐，芝麻油

第一步：我们今天做的是“生拌”的苦菊，也就是没有经过加热处理的，所以苦菊必须多多地进行清洗，可以用淡盐水中加一点干淀粉搅匀来浸泡苦菊，来给其进行杀菌消毒去杂质，同时也可以增加苦菊清脆的口感。

第二步：苦菊浸泡好后再用凉开水冲洗干净，沥干水分后简单改刀切几下，放入盆中待用。

第三步：准备鸡蛋两个，在平底锅里喷一点食用油（用的是喷油壶），将鸡蛋打入锅中，用小火 煎成荷包蛋，盛出后简单切几刀成小块备用，而后再准备几个小番茄切开备用。

第四步：准备料汁，很简单，空碗中加入蒜末和小米椒圈，加入生抽一大勺，香醋和米醋，食盐少许，芝麻油一汤匙充分地搅拌均匀。

第五步：将所有食材，苦菊，小番茄，荷包蛋都放入盆中，倒入调好的料汁抓拌均匀就可以吃了，要抓紧吃，否则在盐分的作用下，苦菊就蔫了不脆了。

此菜中的苦菊你也可以换成生菜，吃不了生拌的可以简单烫一烫，但是维生素可能会流失一部分，大家各取所需！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：苦菊和生菜一样都是可以直接生吃的蔬菜，既然要生拌就一定要做好卫生工作，首先清洗蔬菜一定要用凉开水，并且用淡盐水和淀粉水浸泡一番，一则杀菌去除杂质，二则可以让蔬菜更佳的脆爽。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮食客！想要减肥的，晚餐可以试一试这盘荷包蛋拌苦菊的做法，爽口解腻低热量，高营养，喜欢这个做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！