大蒜的发源地并不在中国，但它却在中国，走向了巅峰。

大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时传入我国，所以，古代人称它为“胡蒜”，现在，我国已经成为世界上最大的大蒜种植和出口国。

生活中很多人都喜欢吃大蒜，无论当调料还是生吃，都非常美味，大蒜的营养价值也非常高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养成分，是一种很好的养生食材。

适当吃一些大蒜，对身体有哪些好处？

1.抗菌消炎

如果在日常中患有消化道念珠菌病，支气管以及肺部念珠菌病，化脓性的甲沟炎，脑膜炎球菌感染、念珠菌性阴道炎等一系列炎症的时候，也可以适当的吃一些大蒜。

大蒜中的含硫化合物有着比较强的消炎功效，对于这些杆菌、真菌和球菌都有着较强的灭杀和抑制功效。

除此以外，如果在日常中感染上幽门螺旋杆菌的话，也可以适当的吃一些大蒜，能够起到抑制幽门螺旋杆菌在胃部当中大量繁殖的作用。

2.促进维生素吸收

大蒜还能帮助人体更好的吸收，维生素B1，当维生素B1和大蒜素相遇时，体内会产生蒜硫胺素。

这种物质能促进人体对维生素B1100%的吸收，如果单独服用维生素B1的话，却只有50%的吸收率。

如果你目前正在服用维生素B1，不妨每天吃几瓣大蒜。

3.增强免疫系统

相信大家应该都知道，多吃大蒜能保护人体免受细菌或是病毒的侵扰，而国外一项研究也发现。

如果你不想要在冬天生病，就更应该要多吃大蒜，因为大蒜含有许多维生素和大蒜素等等营养素，能够增强免疫系统。

4.可以提神

众所周知，大蒜具有着一定的刺激性，而这一类刺激性成分可以帮助人们提神醒脑。

特别是在感觉精神不佳的时候，可以切两片大蒜，在眉毛上擦拭两下可以有效提神醒脑，帮助改善精神不佳的状态。

大蒜里的蒜汁可以有效加速全身的血液循环，帮助缓解疲劳感。特别是对于长期进行脑力工作者的人群而言，关键的时刻利用大蒜擦眉毛，可以有效的提神。

5.心脑血管疾病的预防

根据药理成分摄入实验，大蒜中所含的抗氧化成分和脂溶性纤维素成分能有效提高组织部位的收缩和膨胀能力，并达到促进表层沉积物排泄的效果。

在一定程度上，它还可以改善全身循环，预防动脉粥样硬化和血栓性疾病。保持循环畅通，保持血管弹性，更好地保护血管健康。

6.调节胰岛素

现在很多人不注意饮食结构的调节，导致微量元素越来越少。尤其是硒元素，影响人体的胰岛素合成，血糖逐渐升高。

这个时候可以适当补充大蒜，有助于补充足够的微量元素，从而促进胰岛素的分泌，让血糖重新恢复到健康的状态。

大蒜不能随便吃吗？医生建议：这5类人，平时尽量少吃，要听劝

1.重病者慎食

大蒜如果吃多了有可能会诱发某些疾病或者加重引发病情，因为大蒜属于辛辣刺激食物。

对于患有症病或者正在服药期间的人，很可能会出现明显副作用，也可能会引发旧病，还可能会导致药物的效果下降。

此时更容易引发身体进入恶性循环当中，所以患有重病的人，最好不要吃大蒜等辛辣刺激食物。

2.患有眼部疾病的人

中医认为，长期大量食用大蒜会“伤肝损眼”，而现代医学研究也发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、眼干燥症等眼病的人。如果长期大量食用大蒜，容易会出现视力下降、头昏脑胀、耳鸣等不适症状。

3.脾虚拉肚子的人

大蒜有着促进消化的功能，要是大家尝尝拉肚子的话，那么就不可以进食大蒜，防止肠胃道受到刺激，从而致使病情恶化。

同样的，肠胃消化功能差的人群也是不可以吃大蒜的，一旦进食，很容易致使肠胃道受创。

4.对大蒜过敏的人

大蒜其实并不是一种常见的过敏原，大蒜过敏在一般情况下可能会引起全身的瘙痒、发红，严重的还可引起全身的皮疹，甚至可能会引起呼吸道的问题和过敏性腹泻。

所以为了从根本上避免过敏症状的发生，此类人群一定要拒绝食用大蒜。

5.肝病患者

很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。

《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火、味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

延伸阅读：大蒜保存方法有很多，怎么保存不发芽？

1.挂起来，或者是在架子上晾起来

我们可以用这种30到50个大蒜给它编成一个小辫子，找一个通风阴凉的地方，给它挂起来，保证这个大蒜里头这个皮它是干的。

一定是干的，不要是那种湿的大蒜，然后去挂了，这样子的它容易出现这种烂的情况。

所以我们把大蒜收好了以后，我们首先要把大蒜上面的一层皮给它晒干。晒干以后再给它，再用这个小辫子的形式给它编起来，挂到这个阴凉通风处就可以了。

2.装进密封的瓶子里

大蒜买回家容易发芽，还有一个原因就是空气中氧气比较足，如果买回的大蒜是干的，就密封装在瓶子里，可以在瓶里放一块姜，可以防止细菌蚊虫的产生。

很多人买回去后就随手放在地上，其实如果没有瓶子觉得麻烦，那就用袋子装一下，放在阴凉通风的地方，也能相对好一些。

3.乙烯保存

乙烯是一种植物催熟剂，可以让水果更快地变熟，但大家可能不知道，它也有防止大蒜发芽的作用。

准备一个塑料袋或保鲜袋，把要保存的大蒜放进袋子里，再放入一个成熟的苹果、香蕉或猕猴桃，它们成熟后都会释放出乙烯。

把袋子密封起来，放在阴凉通风处保存即可。只要隔半个月换一个水果，就能放1年也新鲜，不干瘪也不发芽。

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