凉面就得自己在家做！干净卫生、酸辣开胃……快来get

来源：【昆明日报-掌上春城】

天热的时候给家人做一碗鸡丝凉面，酸辣开胃，让夏天也有了一丝凉意，快来试试吧。

鸡丝凉面

原料：

鸡胸肉200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、荞麦面条100克、蚝油1勺、食用油适量、熟生花适量、芝麻1把、辣椒粉1勺、酱油2勺、米醋1勺。

做法步骤：

1. 先来准备好所需要的食材，花生是炒熟的。

2. 熟花生去皮装到保鲜袋里，用擀面杖敲碎，成为花生碎备用。

3. 黄瓜和胡萝卜切丝。

4. 锅里放入适量的清水把荞麦面条放进去煮熟，捞出来过凉水备用。

5. 胡萝卜丝焯水断生，鸡胸肉也焯水去腥断生，再撕成鸡丝，也可以切成丝。

6. 锅里放入适量的食用油，烧热后浇到放有芝麻和辣椒粉的碗里，烹出香味。

7. 接下来调酱汁，另取一只碗，把酱油、米醋和蚝油拌匀。

8. 荞麦面条沥干水分，浇入酱汁和烹香的芝麻辣椒油，再放上花生碎、黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝，拌均匀就可以开吃啦。

小窍门：

1. 酱汁里各种调味料的比例是可以根据个人口味来调节的。

2. 能吃辣的可以再最后再浇上一些辣椒油，或是烹香的环节多放一勺辣椒粉。

来源：美食天下

责编：杨蓉

编审：吴晨萍

终审：周健军

本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt