春天最该吃的不是荠菜，而是它！鲜脆清甜不上火，4月正当季！

导语：含铁是西红柿的50倍，大量上市！补血填精，化痰止咳，安神健脾，不懂吃真可惜！

大家好我是傻姐美食，又到了吃野菜的季节了，这可是一个大饱口福的季节，能够吃到各种新鲜又营养的野菜，喜欢吃野菜的小伙伴们趁早吃哦，错过你会后悔！这个周末天气特别的温暖，穿上漂亮的衣服，带着孩子们一起来回老家，寻找我儿时的回忆——摘榆钱！

说起榆钱，应该大部分人都认识，在我们北方是很常见的一种野菜，它长在槐树上，长相很一般，但是很好吃。孩子们满怀期待的来到了老家，家还是那个家，树还是那棵树，唯独变的是我已长大，父母已经变老。我和孩子们分工合作，我负责采摘，孩子们负责提篮子，不一会就摘了满满一大篮子，孩子一口一口的吃着，嘴里还不停的唠叨着真香，真过瘾！

榆钱长的又小又圆，非常的鲜嫩，吃起来清香中略带有甜甜的味道，比荠菜、香椿好吃多了，这也是春天我最爱吃的野菜了，营养价值非常的高。采摘回来的榆钱，最好吃的做法还是蒸窝窝吃，这也是老妈最拿手的做法。下面小编就和大家分享榆钱窝窝的做法，随手一蒸，太香了！

【榆钱窝窝】 所准的食材有：适量榆钱、十三香、盐、干面粉、食用油、玉米淀粉

具体做法：1、采摘榆钱的时候尽量不要连根采摘，不然后期在处理的时候很浪费时间。而且榆钱的根蒂也会影响口感，吃起来有种扎嘴的感觉。采摘回来的榆钱要用清水多淘洗几遍，把里面黑色的小点点清洗掉，然后再用盐水浸泡20分钟，最后捞出把水分控干，先放入适量的食用油搅拌，把里面的水分所准。接下来往榆钱内放入适量的干面粉、少许玉米淀粉、盐和胡椒粉把它和成一个面团即可。

2、面粉的多少自己决定，喜欢吃菜多一些的就少放一些面粉，淀粉适量即可，它主要是能够很好的吸附水分。把揉好的榆钱面团，双手取一点把它团成圆形，然后用大拇指在底部戳一个洞，榆钱窝窝就做好了。

最后把做好的榆钱窝窝直接凉水下锅蒸，锅内上蒸汽后大火蒸10分钟就可以，关火后直接把榆钱窝窝夹入盘子内即可。吃一口还是小时候的味道，软糯香甜，味道鲜美、营养丰富，太好吃了。

烹饪小贴士：1、喜欢吃甜的朋友，和面时候还可以放入适量的白糖，增加它的甜度。

2、关火后要直接取出来，焖的话会影响榆钱的口感，同时它的颜色也会变黑。

榆钱的含铁是西红柿的50倍，能够很好的补血填精，化痰止咳，安神健脾，春天一定要多吃它！如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

（小敏）