从中医上来看，肝脏为五脏之一，主藏血，主疏泄，是人体中最主要的器官，任何时候都不能忽视对肝脏的保护。

俗话说：“养肝就是养命”，如果肝脏不好，会直接影响到我们的身体健康，西医认为肝脏有解毒的作用，可以帮助我们体内正常的新陈代谢。

其实肝脏的养护，除了不要熬夜，喝酒之外，在饮食方面也显得格外重要，并不是所有的食物都可以养肝，生活中有三样食物，被誉为“伤肝大户”，即使再想吃也要忍住嘴，一起来看看吧。

第一，腌制食物

对于老一辈的人来说，吃饭的时候总会弄一碟小咸菜，比如腌制的豇豆，黄瓜，辣白菜等，虽然吃起来比较开胃下饭。

但是这些腌制的食物往往含有较多的亚硝酸盐，如果经常食用，就会对肝脏造成影响，特别是中老年人，身体各器官功能逐步下降，即使再想吃也要忍住嘴，多吃新鲜的蔬菜，身体才能更健康。

第二，油炸类食物

在日常生活中，油炸食物是多种多样，很多人都爱吃，比如炸鸡，炸薯条，炸酥肉，炸丸子等，特别是中老年人朋友，有时候炸了很多食物，一顿吃不完还接着吃，这样吃多了油炸食物，就会引起消化不好，脂肪肝等，会直接影响到肝脏的健康。

第三，腐烂发霉的食物

随着生活水平的提高，很多家庭都能吃上新鲜的蔬菜和水果，但是有一些老年人，平时生活节俭惯了，有一些食物发霉了还舍不得扔掉，有时候削掉一部分，或者是煮一下，自己就吃下去了。

岂不知这种发霉腐烂的食物，即使削掉发霉的部分，里面仍然会有很多的细菌和病毒，对人的肠胃，肝脏影响很大，所以遇到发霉腐烂的食物，要直接扔掉，即使再贵重的食物，也不能够再去食用。

那么肝脏到底喜欢哪种食物呢？今天就给大家分享3种养肝菜，喜欢动手做菜的朋友，一起来试试吧。

一，山药

山药是药食同源的食材，富含蛋白质，维生素和微量元素，可以改善肝功能，增强体质。

推荐食谱：【木耳炒山药】

1.准备淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

二，西红柿

西红柿是生活中常见的食材，既可以生吃，也可以炒菜，做汤，具有清热解毒的功效，有利于减少毒素对肝细胞的损害。

推荐食谱：【西红柿鸡蛋汤】

1.准备一个西红柿打上十字花刀，放入大碗里面，浇入开水，浸泡一分钟，然后揭去外皮，切成西红柿丁备用。

2.盆里打入两个鸡蛋，搅匀打散，泡好的木耳两朵切成细丝，腐竹一把切成斜片，金针菇一把切成段，大葱半根切成葱花，香菜一根切成段，小葱切成葱花备用。

3.炒锅烧热添入少许食用油，放入葱花爆香，倒入西红柿炒出汁水，倒入切好的配菜，翻炒几下，加入食盐3克，胡椒粉，鸡粉，倒入适量的开水。

4.水开后煮一分钟，勾入适量的水淀粉，改成小火淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后轻轻推动，起锅前加入20克陈醋，再加入一点芝麻香油，倒入汤盆中，撒上香菜和葱花，美味即成。

三，茼蒿

茼蒿是常见的绿叶蔬菜，含有维生素，氨基酸和蛋白质等营养成分，从中医角度来看，绿色能入肝经，经常食用可以清肝火。

推荐食谱：【清蒸茼蒿】

1.准备茼蒿一把，洗净后控干水分，从中间切开，放入盆中，加入少许植物油用筷子拌匀。撒上适量面粉抖散备用。

2.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，水开后，把茼蒿均匀的摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火蒸3到5分钟。

2.把茼蒿蒸好以后取出，倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速抖散。撒上少许食盐入底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。

3.接下来调一个料汁，准备大蒜2粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。加入食盐，味精，芝麻油各适量。喜欢吃辣的可以加少许辣椒油，再加入一点温开水，搅拌化开调料。

4.最后把料汁均匀的浇在蒸好的茼蒿上面，美味即成。

好了，今天的美食文章就分享到这里。你还知道哪些食物既能养肝还能护肝？如果喜欢本文章，请记得收藏加转发。咱们下期再见。