膳食纤维到底是什么？@DOU+小助手

膳食纤维到底是什么？

膳食纤维可能大家天天都听到，说你要补充膳食纤维，到底什么是膳食纤维？膳食纤维就是我们人体本身没有消化酶可以降解的一些植物多糖。我们在细胞壁里面还有很多，其他的比如说木质素、半纤维素、纤维素这一类的物质，我们人体没有这个酶去把它降解和吸收，这一类的物质我们就叫它：膳食纤维。

所以膳食纤维的定义是一个很广泛的，主要是指一类碳水化合物。这个碳水化合物是由3个单糖以上组成的，而且我们人体没有消化酶可以给它降解，它又分成可溶性和不可溶性的膳食纤维，就是按照它的溶解度来分。

·可溶性的膳食纤维，我们如果它能够证明它能够促进有益菌的生长，这一部分膳食纤维我们叫它：益生元。

·还有一部分可溶性膳食纤维，我们证明它不能够促进有益菌的生长，那么我们就把它叫做膳食纤维。可溶性的膳食纤维，还有一堆膳食纤维，就是不可溶性的膳食纤维。这一些膳食纤维也是属于膳食纤维当中一种，就是不可溶性的膳食纤维。这个里面，可溶和不可溶的膳食纤维又表现出来一个很大的特点。

因为我们吃下去的膳食纤维，我们人体不能消化就进入我们的结肠就被细菌发酵。因为我们前头也讲了，我们结肠里面有很多的细菌，比我们的体细胞都多的细菌，在我们结肠里面，他们主要的营养物质的来源就是膳食纤维。可溶性的膳食纤维更容易被细菌发酵降解。

不可溶性的膳食纤维就是说细菌有一部分是可以发酵降解，但是它的速度慢的很多，跟可溶性的膳食纤维相比，还有一些根本就不能够被降解。所以我们说可溶性膳食纤维有时候能够被细菌降解，这部分我们又称为可发酵膳食纤维。

不可溶性的膳食纤维，它细菌降解的很慢，然后甚至有一些都不能够被细菌降解，我们又叫它不能发酵的膳食纤维。所以膳食纤维底下又分了很多概念，它跟益生元的概念还有一些交叉。

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