淄博长者食堂火了，“抄作业”并不容易

因烧烤火出圈的山东淄博，近日又上了热搜，这次不是因为烧烤。有媒体报道，淄博一村里有个“长者食堂”，老人在食堂免费吃午餐，一周七天不重样，结果报道引来不少本地人留言，“早就有啦”。

据媒体披露，目前淄博市已建成长者食堂1000多处，下辖沂源县已经建成长者食堂244个，助餐服务点138处，餐饮服务覆盖全县全部446个村。考虑到农村老年人的支付能力，当地政府对到食堂就餐的老年人实行普惠性补贴，食堂的定价为60岁至69岁老人每餐需支付两元钱，70岁至79岁老人一元钱，80岁以上免费。

淄博的长者食堂给当地老百姓带来了很多好处。老人们在家门口就能吃上热饭热菜，减轻了家庭的养老负担，在外地工作的家人从此不必为老人的吃饭问题发愁。而且长者食堂还是一个社交场所，每天，老人们早早地就聚集在食堂，娱乐、拉家常，老年人群中容易产生的孤独感在这里得到了很好的化解。

人们为这样的长者食堂点赞，但也会有几分困惑。

长者食堂，此前在一些地方并非没有探索，不过多数时候都是在城市举办。如果换到乡村的环境中，相对而言，一定区域内的人口密度肯定不如城市，这意味着有需求的量不会像城市那么大，乡村的长者食堂开得起来吗？

另外，让一个老人吃饱吃好，但每餐只需支付一到两元钱甚至免费，这样的长者食堂有明显的公益性质，钱从何来？如果说地方政府为举办长者食堂给予补贴几乎是必选项，那么在经济尚不发达的地方，基层政府是否具有这样的财力？

一言以蔽之，举办长者食堂，建起来不难，但要其长期持续运营却很不容易。

在“资金从哪里来”以及“如何保障可持续性运营”的问题上，淄博的探索难能可贵。

据淄博市民政局官员介绍，目前，食堂的运营资金主要由政府补贴、村集体、老人家庭三方面构成。以其中一个村为例，按照现在的补贴政策，每年村集体大约需要投入10多万元来补贴老年食堂。为降低运营成本，淄博采取了吸纳村民志愿者担任食堂部分岗位工作人员的举措。

值得注意的是，淄博还在逐步引入商业模式，出台政策鼓励专业的养老服务机构以食堂为载体，延伸开展日间照料、健康管理等多项养老服务。比如一些村就将幸福院跟长者食堂建在一起，入住幸福院的老人每月交900元左右，可以一日三餐都在食堂就餐，还可以享受居家照料等多项服务。依靠这样的模式，幸福院收获了客户，又帮助长者食堂摊薄了成本，对养老有较高需求的老人也得到了更好的服务，可谓多赢。

淄博因烧烤而在文旅市场上出圈，现在其长者食堂又办出了“幸福味道”，赢得网民称赞理所当然，或许也会引来效仿者。

只要能让老百姓得到实惠，学习他者的经验都是好事。但从淄博的实践中也不难看出，由于地方政府不可能对长者食堂实行大包大办，其中必然牵涉很多环节，因此，在下定决心之前，精心筹划必不可少。无论是自身财力的估量，还是可持续运营模式的稳定，都需要在举办之前心中有数。否则，初衷再好，一哄而上，也有半途“烂尾”的可能。

假若像淄博一样，本身具备一定的条件，也经过了周密的筹划，有信心保持可持续运营，这样的长者食堂当然具有在其他地方推广的价值。因为对一个地方政府来说，举办具有公益性质的长者食堂，固然持续需要一定的财政投入，但一旦举办成功，就肯定能够大幅提升当地老百姓的幸福感，乃至对出生率都将产生积极影响，为此投入一部分财力又何乐而不为？