#红烧肉最基本做法是什么#许多人做梦也没想到,把五花肉放进锅中蒸一蒸,出锅竟然能变成一道,非常下饭的经典下饭菜,而且是三碗饭起步的那种。它的口感是肥而不腻,软烂可口,大家好,我是不二,今天我们就用五花肉做个特别好吃的下饭菜,下面我们来看详细的做法。
原料:
五花肉、小葱、姜片、啤酒
调料:
生抽、老抽、香叶、山楂干
做法:
1、首先准备一块五花肉,有条件的一定要选择中五花,那样口感才更加好吃,然后再准备小葱段,切好的姜片香叶和山楂片。
2、锅中加水,然后加入葱段,切好的姜片加进来,盖上蒸笼,接着把五花肉放进蒸笼中,盖上盖子,大火给它烧开,烧开以后再蒸上25分钟左右。
3、时间到了以后我们把盖子打开,接着用夹子把五花肉夹到案板上晾一下温度,然后把五花肉给它翻个面,让皮朝上找一个牙签给它扎一下小孔,方便入味,一定要多扎一些入味,更加均匀,然后在猪皮上倒入老抽,适当的多倒一些,接着用用手给它涂抹一下,把猪皮上都均匀的涂上老抽,像这个样子就可以了。
4、接着把涂抹好老抽的五花肉,猪皮向下放入油锅中煎一下,一定要盖上盖子,防止油飞溅到脸上,大约煎上3~5分钟,一定要用小火煎、煎,煎至到猪皮微微的焦黄,像这个样子就可以给它捞出来了。
5、接着放到案板上,切成厚度半公分左右的片,切的大一些,吃起来才更加的过瘾,最后切成这种大一点的肉片片就可以了。
6、切好的肉片,我们给它放入到一个砂锅或者一个旧铁锅中炖一下,然后加入生抽,再来上少许的老抽酱油,加入一把葱段,加入姜片,香叶和山楂干,倒上一罐快过期的啤酒,这罐啤酒大约是500毫升,正好能淹没猪肉,如果不够淹没,可以加入少许的清水,然后盖上盖子,大火给它烧开,烧开以后转成小火,再给它炖上25分钟左右。
7、时间到了以后,我们把盖子打开,大火给它收一下汤汁,最后收到汤汁粘稠,肉片均匀上色,像这个样子就可以了。接着给它装入到盘中,这时候香味已经散发出来了,颜色也非常红润漂亮,再撒入一把香菜做点缀,这样一道非常好吃的大刀五花肉就做好了。
页面更新:2024-05-04
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