导语:这种鱼含有“一级致癌物”!医生提醒:再馋也要忍住 ,小心致癌,别拿健康开玩笑
大家好,我是温妮。众所周知,鱼类是含有丰富蛋白质的食物,而蛋白质是我们每天都要摄入的营养物质,它构成人体的重要组成部分,参与新陈代谢、酶催化和免疫系统的调节。正常摄入蛋白质,对于我们的身体有着至关重要的作用。
很多人都喜欢吃鱼肉,清蒸鱼、水煮鱼、红烧鱼等等,都是非常受欢迎的菜系,特别是家里面有老人小孩的,更是应该多吃一些鱼肉,它富含Omega-3脂肪酸,对心脏健康至关重要,可以降低胆固醇和血压。此外,鱼肉还含有丰富的维生素D、B族维生素和矿物质,有助于维持骨骼健康和神经系统功能。
但是这一种鱼大家尽量别吃,再馋也要忍住,小心致癌!
很多人喜欢吃咸鱼,特别是油炸过的咸鱼,又香又脆,咸香可口,特别下饭,用它做咸鱼茄子煲,那是好吃的停不下来的节奏,但是,咸鱼制作的时候,下入大量的盐,所以鱼肉富含盐分,摄入过多会增加血压,对心脏健康不利。
其次,咸鱼的制作过程中可能含有亚硝酸盐等致癌物质,亚硝酸盐会与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应生成亚硝胺,而亚硝胺是一种强致癌物。长期食用可能增加患癌症的风险。此外,咸鱼中的盐分还可能加重肾脏的负担,对肾功能产生不良影响。另外,咸鱼也富含胆固醇和饱和脂肪酸,过量摄入可能导致血脂异常和心血管疾病。
那怎么样吃鱼才更健康呢?我们一般提倡是清蒸,清蒸能保持鱼的原汁原味,不破坏鱼里面的营养物质,而且稍有少盐,像老人、小孩、孕妇、体重管理期的朋友都可以适当的多吃一些。主要是这个做法很简单,无需烹饪技术,谁都能轻松完成,从上锅到出锅,8分钟即可!
接下来跟大家分享清蒸鱼的做法:
1、在粤菜里,清蒸鱼重点在“清”。不需要复杂的调味和配料,只用简单而讲究的食材和手法,最大限度地激发和还原清蒸鱼本来的鲜味。 由于一般塘鱼都会有泥腥味,所以四大家鱼其实并不适合用来做粤式清蒸。我们最好选择鲈鱼、石斑、红鲉等浅海新鲜鱼类,这些鱼肉嫩刺少,油脂丰富,是做清蒸鱼的最佳选择。鱼处理干净,这个步骤可以交给鱼摊老板。
2、把姜片和葱段整齐地铺放在盘子底部。
3、然后把鱼放在葱姜上面,锅里倒入足量清水,把水煮开,放入鱼盘,大火蒸7分钟,千万不能超时,不然鱼肉过老,会影响口感。
4、蒸好后取出鱼盘,滤掉浮水。在鱼身上铺放葱丝沿着盘边倒入蒸鱼豉油,锅里大火烧热适量食油,直接从头到尾淋在鱼身上,开动前用勺子把盘底的鱼汁舀起淋在鱼身上,又鲜又嫩,特别的好吃。
页面更新:2024-04-13
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