用错了刀，别怪做不好菜

做饭是件享受的事，前提是你有一把好用的刀。

一把好刀，小编觉得至少要有四个条件：

切得快、刀身轻、刀柄安全不易脱落、颜值还要高。

一个刀要这么严苛吗？当然了！

一把好刀，不仅关乎做饭本身，还能带来心情、生活方式的改变。

小编最近就因为用一把好刀，重新找回了对厨房的爱。不瞒你说，已连续三个周坚持自带午饭了，每天做饭又快又顺利，还乐在其中。

不仅如此，用这把刀切菜，做出的食物更好吃（下文告诉你原因），小编的午餐因此经常被同事“哄抢”。

什么刀这么神奇？它就是日本原产的Tojiro藤次郎菜刀。

小编喜欢它，首要原因就是快！你看番茄从上面掉下，落过刀即被分成两半，快到连汁水都不会喷溅。

平时家用菜刀，与其说切肉，不如说“锯肉”，无论怎么使劲、摩擦，肉还是切不断。

看看这把菜刀表现如何？切带皮五花肉都轻轻松松，一点都不用使蛮力。

切牛肉就更不在话下了。

切白菜，不怎么使劲，就能切得大小均匀。

它为何如此锋利呢？这秘密都在刀刃里。

普通的菜刀，就开一次刃，刃角度数是一定的。用久了刀刃容易歪掉，刀就变钝。

这把刀，开两次刃。

首次开刃，是15~25度的“小刃”。（一般菜刀到这里就结束了）

二次开刃，是30~35度的“小刃先”。在刀尖的0.02~0.2mm处，超级小。

别小瞧“小刃先”，它既能保证刀的锋利度，还能很好地保护刀刃，用久了也不歪刃。

小编终于要解答，为什么这把刀做出来的菜好吃了。

因为刀刃锋利，不用使劲就能切开食材，可以避免挤压食材的细胞壁，完美锁住水分、保留新鲜度，做出来的菜当然更香啦！

看看这一桌子的食材，小编三分钟就切完了，省出一半做菜的时间。

这把刀还是日本原产的，价格非常喜人，性价比超高！

限时拼团价 ¥199（日销价¥259）

拼团特惠截止至2023年5月19日23:59

适合中国人使用习惯的刀

超轻超安全

中国人做菜爱用方刀，好拿好用劲；无论切片、切丝，刀都“不飘不歪”；切好的菜，顺手一抄，就运送到锅里了，超方便。

但是方刀有个普遍的问题，重！劲小的女生，每次切完菜都有一种手要折了的感觉。

这把藤次郎菜刀，非常轻，重量只有305g，切一桌子菜都不怎么累手。

刀柄比刀身更轻，这样的比重设计，让你切菜时，能依赖刀身的重量来切食物，省心省劲。

它的大小适中，刀身长17.5cm、宽9cm、刀柄长10.5cm，能处理大部分食材，还能兼顾轻便性。

刀柄的材质，是绿色无公害的玫瑰木，还通过绿色组织环保认证（FSC认证书），好看耐用。

刀身一体的设计，避免断裂和松动，两侧还有铆钉固定，非常安全。

一把好刀是如何制作的？

好钢材、好匠人、好技术

钢材的选择对菜刀品质有决定性的影响。

藤次郎这把刀，选用日本420不锈钢为材料。钢材的含碳量在1%左右，是普通厨刀的一倍以上，硬度高（硬度为58），耐用度好。

钢材经过1000℃的高温锻造，然后再低温淬火，使刀体硬度更高，不易卷刃，耐腐蚀。

每一步都由经验老道的匠人手工打制，保持刀的锋利度，同时又有较高的韧性。

注：：硬度是钢材抵抗形变的能力，韧性是受到冲击或发生形变后抵抗断裂的能力。

这把刀，还做了磨砂处理，防止食材粘连在菜刀上，切菜干净利落。

磨砂处理得很细腻，手摸上去不会有颗粒感。

Tojiro藤次郎创建于1953年，日本十大厨刀品牌之一，也是世界排名前列的复合材料道具制造商。

它的产品先后获得过德国IF设计大奖、日本优良设计奖等奖项，是法国里兹饭店、马克西姆等餐厅的御用刀。