中医专家提醒：绿豆汤堪称“济世长谷”，但这6类人少吃

天一热，家家户户都喜欢煮一锅绿豆汤解暑。

绿豆营养丰富，有“食中佳品，济世长谷”之称。

不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾，适合夏季出汗后饮用。

绿豆的药用价值

绿豆味甘性寒，归心、胃经。能清热解毒、消暑、利水。主治疮毒痈肿、暑热烦渴、药食中毒、水肿、小便不利等症。

《本草纲目》：绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。

《本草经疏》：绿豆，甘寒能除热下气解毒。

《本草求真》：绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃。

01、解暑止渴

炎热的夏季喝一碗绿豆汤是再好不过的事情，而古人早已经意识到了绿豆可以解暑止渴的作用。

《本草汇言》之中说到，绿豆有“清暑热，解烦渴”之功，乃是消暑解热之佳品。

而对于一些暑热之疾，古人也常用绿豆做药引，同车前草、麦门冬等药材配伍使用，有很好的解暑养阴之功。

注意事项

◎ 绿豆中含有多酚，能够与铁产生化学反应，所以不要使用铁锅煮绿豆汤。

◎ 好的绿豆汤应该是煮制时间合适，汤色澄清，豆粒完整、没破皮。

02、利水除湿

绿豆味甘淡，有利水渗湿之效。

夏季，人们体内最易有湿邪蕴结，且常会伴有皮肤水肿、小便短赤不畅等情况，此时绿豆就是非常适合食用的一味良药。

中医里面常用绿豆同陈皮、赤小豆、薏米等同用煎汤内服，有较好的利水除湿、通畅小便的效果。

对于体内易生湿邪，皮肤常有水肿等症可起到一定的预防和改善作用。

03、解毒疗疮

绿豆本性属寒，有解诸热毒之功，对于痈肿疔毒有一定的缓解作用。

《本草求真》言：绿豆……凡因热毒内炽之痈肿之症，无不用此凑效。

可见在古人的眼中绿豆清热解毒作用之强。

在民间一些地方，对于一些轻微的疮痈肿毒之症，人们就常将绿豆研磨成粉，然后同鸡蛋清调匀外敷即可见效。

还有些地方则是用绿豆粉同仙人掌捣碎外敷，对于疮痈红肿之症亦有良效。

04、解金石丹毒

据《本草汇言》中记载：绿豆解一切热毒，热气，燥热及金石丹火，药毒酒毒，煤毒烟毒，若去热解毒，功必倍之。此药为天行暑热、金石丹火诸毒热者而设。

由此可以看出，绿豆除了具有解热毒的作用之外，还有解金石丹毒、食物药物中毒等作用。

05、益气健胃、细皮白肉

唐·孟诜《食疗本草》:绿豆，益气力，润皮肉。

《本草纲目》:绿豆，益气、厚肠胃，通经脉，无久服枯人之忌。”

它有益气健胃、细皮白肉之效，属护肤美容的无上妙品。

现今爱美而嗜火锅、辛辣的女同胞，最是相宜，不妨一试，但要耐心久服。

验方

▶解暑

绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。（《遵生八笺》绿豆汤）

▶治消渴，小便如常

绿豆二升，净淘，用水一斗，煮烂研细，澄滤取汁，早晚食前各服一小盏。（《圣济总录》绿豆汁）

▶解乌头毒

绿豆四两，生甘草二两，煎服。（《上海常用中草药》）

▶治头风头痛，明目

绿豆作枕，枕之即无头风赤眼患。（《普济方》）

6类人少吃绿豆

绿豆好处甚多，但并非人人都适合吃，有些人吃了反而会造成身体不适。

1.体质虚寒者

容易导致腹泻，甚至降低消化系统免疫力。

2.痛风患者

绿豆属于中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤），痛风患者（特别是有关节炎症）最好少吃。

3.服用温热性中药者

绿豆可以解温热性中药的药性，喝中药时吃绿豆，会降低药物疗效。因此，正在服用温热性中药的人最好别吃。

4.经期女性

经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。

5.脾胃虚弱的人

绿豆性寒、蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

6.孕妇

绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但性寒，孕妇不要多喝。

吉林日报社出品

作者：庄庄

策划：韩雪洁

执行主编：于悦

编辑：马贺