百吃不厌的椰蓉夹心面包，这个方子做出的成品放三天都不硬！

这个椰蓉面包真的是百吃不厌

无论做再多的面包，爱吃的依然是椰蓉面包

之前做的椰蓉陷总觉得干干的不好吃

这次调整后的椰蓉陷真的yyds

我用的水合法，能够有效的控制面温

你们也快来试试这个方法

椰蓉夹心面包

面团

高筋面粉：350克

牛奶：195克

全蛋液：50克

细砂糖：40克

盐：3.5克

耐高糖酵母：5克

黄油：35克

椰蓉陷

黄油：40克

鸡蛋：1个

椰蓉：75克

细砂糖：50克

步骤

先制做椰蓉陷，具体方法见下方图文详解

水合法：除黄油、酵母、盐以外食材揉至无干粉后冷藏1小时～12小时（加牛奶时预留10克看面粉吸水性；我冷藏了2小时）

️取出水合后的面团加入酵母打至厚膜，再加入软化的黄油和盐打至手套膜

整理光滑后，盖上保鲜膜发酵至两倍大，️分割成40克16个剂子，按压排气拍扁放椰蓉陷，收口捏紧滚圆依次放入烤盘中，烤箱发酵模式33度45分钟（烤箱里放一碗70度温水）

️发酵好的面团取出表面刷一层全蛋液，再撒少许椰蓉放进提前预热好的烤箱上下火170度下火190度25分钟（烤制10分钟左右加盖锡纸防止颜色过深）