肝喜欢的不是蒲公英，而是这3种菜，建议中老年常吃，安康一整年

春养肝，病不沾。肝脏作为排毒器官，对我们的健康有着不可估量的作用。但随着春意渐浓，体内的阳气也是越来越充足了，这时候也最容易出现肝火旺盛现象，其常见的表现有：脾气暴躁、失眠多梦、精神差、气色难看等。那春季作为养肝的黄金期，建议大家可以保持积极乐观的心态，使肝气顺畅。

此外，在饮食上也要注意，尽可能的多吃一些“养肝菜”。那话不多说，今天娟子就给大家推荐3种被称为“养肝王”的蔬菜，中老年人常吃可以很好的肝干净，肠轻松，安康一整年。

一、韭菜

推荐食谱：【韭菜烧鸭血】

1、准备一把新鲜的韭菜，摘掉泥土和烂叶淘洗干净，切成均匀的小段。鸭血改刀切成2cm厚薄的块，小葱切成葱花，生姜切丝、小米辣切圈，大蒜切片。

2、锅中加水，水开后把鸭血放进去焯水，再加一点料酒去腥，炒好后捞出过凉。炒菜锅中加油，油热后放一勺郫县豆瓣酱炒香，再把小葱、生姜、小米辣、大蒜放进去翻炒1分钟。

3、炒好后，下酒菜继续翻炒至断生，把鸭血放进去，加一勺耗油，2g盐，1g鸡精，一点白糖黑胡椒提味，然后沿着锅边淋入一点清水，小火煮2分钟即可出锅。

二、绿豆芽

推荐食谱：【凉拌绿豆芽】

1、先准备料汁，取一个碗，碗中放一勺辣椒碎、1g盐、一勺鸡粉、半勺白糖，然后再准备一点小葱和大蒜切碎放碗里。

2、炒锅中加油，油热后把热油泼在料碗里激发出香味，搅拌均匀。然后加一勺醋、一勺生抽、半勺麻油再次搅拌一下。

3、把买回来的绿豆芽清洗干净，锅中添水，水冒泡后下绿豆芽焯水2分钟，捞出过凉挤干水分放在盆中，然后把调好的料汁倒进去带上手套抓拌均匀即可享受美食。

三、西兰花

推荐食谱：【蒜香西兰花】

1、把西兰花切成小朵放在盆中加面粉浸泡清洗出杂质，然后锅中加水，水开后加1勺盐，一点植物油，下西兰花焯水3分钟捞出过凉，紧接着大蒜，小米辣切碎备用。

2、炒菜锅中加油，油热后下蒜末，小米辣炒出香味，倒入西兰花快速翻炒1分钟，炒好后加2g盐，1g鸡粉、2g白糖开大火让调料化开。

3、等到出锅前，再勾入一点水淀粉勾芡，然后把西兰花放在碗中，再倒扣在盘子里，一道既好看又美味还营养的蒜香西兰花就烹饪好了。