春天到了，餐桌上也少不了一抹应季的绿色！现在正是吃蚕豆的季节，周末在家给自己安排了这个红烧肉焖蚕豆吧。应季的蚕豆和红烧肉一起炖真的巨巨巨香！ 五花肉炖得软烂，入口肥而不腻，让人欲罢不能。配上香喷喷的白米饭，浓稠的汤汁沁入香甜软糯的米粒中，太下饭了，一碗绝对不够吃！

春天吃肉，不如吃豆，刚从豆荚中剥出的蚕豆鲜嫩软糯，口感香甜，搭配一锅五花肉更解馋。今天我们要做的这道菜，只要上桌，瞬间就会被四面八方的筷子夹完，根本来不及矜持，光闻到香味就忍不住了。

做法

1.将五花肉切块，水中放入葱结、姜片和料酒，下入五花肉焯水

2.起锅热油，爆香姜片，煸炒五花至变色、煸出油脂

3.加入1勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+冰糖，翻炒均匀后再倒入没过食材的热水，焖煮40分钟，烧开转小火焖煮20分钟左右

4.再看看红烧肉，焖煮时间差不多之后，打开锅盖，准备好新鲜蚕豆倒入五花肉中，加入1勺盐调味继续炖煮10分钟

5.开最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅

6.红烧肉炖的软糯醇厚，蚕豆绵密清爽，米饭清甜有嚼劲，浓浓的汤汁沁入清香饱满的米粒中，太好吃啦！

7.先煎后焖，做出外酥里嫩入口不油腻的五花肉，一道下饭又好味的菜就成了，简单之极。

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