大家好，我是小青。孩子想吃午餐肉不用出去在买了，教你在家做，干净又卫生，好吃营养又美味，做法特别的简单，就算是不会做饭的小白也是一看即会。首先准备一块前腿肉，先把猪皮切去，切下来的猪皮也不要扔掉，攒起来做猪皮冻也是不错的，然后把猪肉改一下刀，切成薄片，在切成肉丁，这样在一会操作的时候也比较方便，切好之后放入绞肉机里面。

来准备一块去皮的生姜，先用刀拍一拍，在简单的剁一下，小葱白在来一根，切成葱花，切好之后一起放入绞肉机里面一起搅碎，盖盖之后按下按钮，把肉搅成肉末，搅碎之后放入一个大碗中，下面来调个味，加入一勺食盐，半勺鸡精，半勺十三香或者五香粉，一勺生抽酱油，加入一个鸡蛋，在加入两勺玉米淀粉，然后使用勺子搅拌一下，把里面的调料都搅拌均匀，在调这个肉馅的时候，尽量把肉馅搅的碎一些，这样吃起来细腻，而且还不容易松散，大概搅至发粘拉丝的状态就可以了，先放一旁备用。

下面准备一个玻璃容器，使用刷子在饭盒的边缘都涂抹上一层食用油，这样在脱膜的时候更容易脱落，然后在把肉馅放入饭盒里面，在使用勺子整理平整，把里面的空气排出，一直把表面处理成光滑的状态就可以了，这样看着也比较美观。接着在蒙上一层食品级耐高温的保鲜膜，这样可以防止水蒸气进入，最后在扎上几个小眼。

下面准备一个蒸锅，把食材放入蒸锅里面，然后盖上盖子，上汽后计时中火蒸40分钟。

现在的时间到了，把饭盒端出来，冷却放凉之后在取出来，先从中间改一下刀，最后在切成薄片，这样从起来也比较方便，为了更好吃，来进行下一步的操作。

准备一个平底锅，加入一点食用油，油热之后把肉片放入锅中，进行煎一下，如果不喜欢也可以直接吃，也是不错的，然后开启中小火慢慢的煎，煎的中途晃动一下锅，受热均匀，一面煎到金黄后在翻一个面继续煎，全程大概煎四五分钟左右，一直煎到里面金黄的颜色就可以了，下面装入盘中就可以美美的开吃了，这么一道家庭版午餐肉就做好了，这样做出来的午餐肉，鲜嫩入味，好吃营养又解馋，家里的孩子也是很喜欢吃，在家里做也比较简单，干净又卫生，喜欢就收藏起来试一试。

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