老火汤好不好？#健康

老火汤。把老火汤当成老祖宗传统，好像不喝汤不行。你们有没有发现，现在好多年轻人都开始有痛风，而且发病率非常之高。他们又不饮酒、又不吃海鲜都会有痛风。其实是和老火汤息息相关。

好多人觉得老火汤是精华，煮三五个钟，以为食物里面精华全部都在汤里面。其实研究发现，好多脂溶性营养素是不溶于水，例如蛋白质、钙维生素A都是不溶于水，全部都在汤渣里面。但是我们又不喜欢吃汤渣，所以老火汤其实无什么营养。而且煮三五个钟，好多营养素失去活性，甚至有这因为高温而变性，对身体有害，当中最出名就是高尿酸血症的嘌呤。