喝粥养胃的理念

似乎早已深入人心

但喝粥到底能不能养胃？

图片来源于SOOGIF

可以确定的是

在胃肠动力不足的情况下

喝粥是有助于消化的

粥属于半流质食物

质地软易消化

不用经过大量咀嚼与胃部蠕动

即可快速被人体吸收

图片来源于SOOGIF

当肠胃不适时

适当食用汤粥

确实可以有效减轻肠胃负担

但不是所有人都适合喝粥！

这些误区要尽早避开

喝粥真的能养胃？

对于一些特殊人群，喝粥有一定的养胃、护胃的好处。

对于肠胃功能没什么问题的正常人来说，正常吃喝、细嚼慢咽、保证营养，并不需要特别地去“养胃”。

长期喝粥反而会伤胃！

►长期喝粥，咀嚼动作会减少，相应的唾液分泌也会减少，不利于食物的消化吸收，而唾液中很多酶都有促进消化吸收的功能。

►喝粥以后，半流质食物直接进入胃内，胃的排空速度会加快，食物在胃内的存留时间缩短。长此以往，胃的蠕动就会减弱，消化功能自然也会慢慢减退，不利于“养胃”。

►长期喝粥容易在短时间内让胃容积与重量加大，加上饭后不当运动，容易诱发胃下垂。

白粥易煮又健康？

众多的粥里，白粥要属最常见的一种的，毕竟最方便，只需要一点白米加水就可以，不用费劲儿去准备很多复杂的食材。但是，白粥其实不一定健康。

现在的白米都是精制大米，在精制过程中，维生素、矿物质、膳食纤维都已经寥寥无几，本身营养价值就很低。煮成粥之后，只会更差。

从营养来看，粥里面水分很多，尤其是煮得稀的粥，其他的主要就是糊化的淀粉（碳水化合物）。

它的营养构成非常单一，基本只能给人体提供能量和水，蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等其他营养成分，都非常少。

而且，煮成了粥后，白米被熬得烂，白粥的消化速度比白米饭还快，对血糖控制很不好，饿得也快，非常不利于能量控制。

就算作为主食，也不是一种好的主食。所以，就算喝粥，也要尽量少吃或者不吃白粥。

粥人人都能喝？

并不是人人都适合喝粥！以下两类人尽量别吃。

// 糖尿病患者

熬煮时间较长的精米白粥很容易消化，食用过后血糖也会相应上升加快，这对糖尿病患者来说是比较危险的。

// 胃食管反流患者

粥能促进胃酸分泌，又是流质食物，在贲门括约肌松弛的情况下，胃里的东西更容易反流，会加重“烧心”反酸的感觉。

如何喝粥才能养胃？

// 食用温热的粥

冷粥不适合体质寒凉的人、老年人以及孩子食用。寒凉的食物吃多了不仅会使人体的毛孔闭塞，导致代谢物不易被排泄出来，还有可能影响食用者的肠胃功能。

此外，不建议喝太烫的粥，跟喝汤一样，常喝太烫的粥，会刺激食道，容易损伤食道黏膜，引起食道发炎，造成黏膜坏死，时间长了，可能会诱发食道癌。

// 注意营养均衡

可以变换粥中的原料，选择用不同种类的食物加工制作粥品，如各种谷类、豆类、薯类等。这些可以满足身体多方面的需要，进一步起到帮助恢复胃功能的效果。

// 少盐少糖更健康

有些人偏爱咸粥，加了盐和味精，并加入肉末、火腿、海鲜等丰富的配料；也有人偏爱甜粥，喜欢在粥里放糖。综合来讲，盐和糖都不利于健康，原味的杂粮粥是不错的选择。

健脾养胃粥推荐

// 粗粮粥

材料:红豆50克、薏米30克、小米30克、核桃仁50克、红枣30克、黑豆30克。

功效:补血健脾，养血安神。

// 芡实山药薏米陈皮粥

材料：芡实、糯米、薏米各50克，山药100克，陈皮5克。

功效：健脾祛湿。

// 紫薯山药粥

材料：紫薯和山药各100g，大米适量。

功效：补气润燥，健脾益胃促进消化。

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来源丨西湖区卫健局、科普中国

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