导语：常听到医生嘱咐高血压患者“盐不要吃太多”，总以为引发高血压的是食用盐，但其实真正的元凶是食用盐中的钠（NA）。

人体主要通过食物摄入钠，咸鱼、熏肉、果干、各类调味品的钠含量都很高。

然而，“钠”有一个克星，就是“钾”。

1毫摩尔钾的降压作用可以抵消3毫摩尔钠的升压作用。

因此，高血压患者除了减少钠的摄入，还可以增加钾的摄入，从而达到稳定血压的效果。

高钾菜谱No.3 竹笋炒肉

每100g鲜竹笋中含有钾389mg，属于高钾含量的蔬菜之一。

竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，适当食用还能促进肠道蠕动、帮助消化。

【食材】：竹笋、里脊肉、淀粉、葱、油、盐、和鲜葱姜料酒、生抽。

【步骤】：

1.里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽，水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 竹笋剥壳焯水，切段，葱切段。

3. 锅中放油烧热，放入肉丝炒变色，盛出。

4. 净锅另放油，放入小竹笋翻炒3分钟。

5. 合入炒好的肉丝，放入葱段，加盐、生抽调味炒匀，即可出锅。

高钾菜谱No.2 猪蹄炖黄豆

常见的豆类基本都是含钾量十分丰富的食物。

每100g芸豆、蚕豆、黄豆的钾含量都在1000mg左右，稳居含钾食物排行榜前列。

【食材】：猪蹄半只、海带结6条、黄豆150克、枸杞10克、生姜1片、食盐1勺。

【步骤】：

1.猪蹄砍段后放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，加生姜，开大火烧开焯水。

2.把沥干后的猪蹄放入电饭煲里。

3.加入海带结、泡发的黄豆、枸杞，倒入没过食材的清水。

4.放入一小勺食盐调味。

5.盖上锅盖，选择炖猪蹄按键，即可等待自动煲煮好，再放入适量盐调味即可。

高钾菜谱No.1 紫菜蛋花汤

紫菜富含钾元素，每100克中含钾1796毫克，是钾含量很高的蔬菜。

紫菜还富含蛋白质、多种维生素以及碘等。天气热，食欲不佳，不妨做点紫菜蛋花汤。

【食材】：紫菜、鸡蛋2个、香葱、盐、香油。

【步骤】：

1.锅里放上水，放入洗干净的紫菜。

2.水开后，调入盐。

3.鸡蛋打散，沥入锅中搅拌一下。

4.关火，放入香油即可。

高血压克星，你记住了吗？

3道轻松上手的高钾菜谱，赶快做起来！

本期内容就到这里啦，【和鲜】陪伴您一起

在享受美食中健康起来！

下期内容再见！