福寿螺个头很大，是田螺的3-4倍大，而体型大也就意味着肉多，吃起来过瘾，可福寿螺到底能不能吃呢？在回答这个问题之前，早班机想先带大家了解一个真实的案例。

北京福寿螺事件：

在2006年北京蜀国演义酒楼黄寺店，为了招揽到更多的顾客，于是开发出了一道新菜式“凉拌螺肉”，起初这家店使用的还是40-50一斤的海螺肉，但菜式推出来以后，虽然销量尚可，但毕竟成本太高了，导致商家的利润一直上不去，为了赚更多的钱，商家便开始寻找“海螺肉”的替代品，也正是在这个时候福寿螺进入到了商家的视野之中。

福寿螺个头大，肉还多，最关键的是价格只需要4元左右一斤，这不妥妥的“完美替代品”么？于是商家便将海螺肉换成了福寿螺肉。可这一换钱包虽然鼓起来了，但也换出了大问题。

凉拌福寿螺肉

2006年5月，北京多家医院陆陆续续接诊了160多位病人，这些病人的病症都很相似，同样低烧不退，恶心呕吐，有些患者还出现抽搐，面瘫等症状。经过医生的诊断，这些病人感染了广州管圆线虫病。而导致他们患病的源头，正是北京蜀国演义酒楼黄寺店的热销菜“凉拌福寿螺肉”。

北京福寿螺事件

广州管圆线虫的幼虫主要寄生在淡水螺、鱼虾、蟹，以及青蛙、蛇等动物体内，其中福寿螺的带虫率非常高，单个福寿螺中广州管圆线虫的数量少的有3000条，多的达6000条。而北京蜀国演义酒楼黄寺店的厨师为了追求口感，在制作凉拌螺肉时，只是简单焯一下水而已，甚至还达不到半熟的状态，这样的烹饪方式根本就杀不死广州管圆线虫。

食客在吃了凉拌福寿螺肉以后，尚未死亡的广州管圆线虫会顺着消化道，进入到了神经中枢之中，在脑脊液中上蹿下跳，四处游走。轻点的食客会出现头痛、呕吐、发烧等症状，严重则会危及生命。

北京福寿螺事件落幕以后，福寿螺的危害开始被大众熟知，也正是从这件事全国多地开始禁售福寿螺，不过每年仍然有一些人，因为误食没有彻底煮熟的福寿螺，而感染了疾病，所以为了安全起见，别说吃了，最好碰都不要去碰福寿螺。

广州管圆线虫

福寿螺是外来物种：

福寿螺又叫大瓶螺、苹果螺等，和田螺相比，福寿螺尾巴的尖锥很短，显得更圆，并且壳也要更薄一些。福寿螺并不是我国本土的物种，其原产地在中美洲的热带和亚热带地区，在上世纪80年代国内物质匮乏，所以会不定时的引入国外物种，比如说北美白对虾、海狸鼠、加州鲈等等，而福寿螺个大肉多，还富含蛋白质，因此被引入到了台湾，广东等省份做为可食用的经济型螺类，后来还被推广到云南、四川等地搞起了大规模养殖。

曾经在一段时间里，福寿螺还成为了夜宵摊上的常客，不过在北京福寿螺事件爆发之前，福寿螺的烹饪方式，基本都会彻底煮熟，就算偶有个别感染事件，也并没有引起太大的关注。直到北京福寿螺事件爆发之后，福寿螺的名声彻底坏了，成了“过街老鼠”，再也没什么人敢去吃了。

福寿螺泛滥的危害：

养殖场里的福寿螺由于卖不出去，也被遗弃到了野外。散落在池塘、农田里的福寿螺，很快便“露出了獠牙”，福寿螺不仅生存能力极强，繁殖能力也很不错，它们一年能产卵20-40次，每次产卵3-5万枚，在繁殖高峰期，鱼塘、沟渠、农田等地，都布满了福寿螺呈鲜红色的卵，福寿螺卵块呈椭圆形，卵粒排列整齐，小的卵块仅数十粒，大的卵块可达千粒以上，远远看上去就像是一朵“鲜花”一样，红色的卵也是辨别福寿螺的方式之一。

福寿螺卵

福寿螺每到一片新的区域，都能仗着强大的繁殖能力迅速成为优势物种，挤压其它小型动物，比如说蜗牛，以及小型爬行动物的生存空间。泛滥的福寿螺对农业的危害也很大，因为福寿螺的胃口很好，只要是田里种的它们基本都吃，从不挑食。

尤其是对水稻来说危害更大，在水稻生长前期福寿螺会啃食秧苗，使得苗小株少，进而导致水稻产量下降10%—90%，甚至是绝收。在福寿螺泛滥最严重的广东省，危害严重时期福寿螺一年造成的经济损失在一亿以上，危害到了这个地步，福寿螺自然也就成了，农民的眼中钉，肉中刺，农民会想尽一切办法，去消灭田里的福寿螺。

福寿螺危害农业

治理福寿螺：

治理泛滥的福寿螺，农民采用的方式有两种，其一是生物防治，生物防治指的是，利用福寿螺的敌人去制服它们，比如说鸭子、水龟、青鱼等等，这些动物都能以福寿螺为食，尤其是鸭子运用的最广泛，农民会在田里，或者是福寿螺较多的地方散养一些麻鸭、番鸭，这样做既可以将鸭子喂的肥肥胖胖的，也能消灭一部分福寿螺，可谓是一举两得。其二是人工打捞，靠人力去田里将福寿螺一个个捡起来，然后再集中进行销毁。

鸭子大军消灭福寿螺

两种方法虽然简单实用，但治标不治本，只能消灭一小部分福寿螺，真正让泛滥的福寿螺遭到灭顶之灾的是农药，近些年以来，随着农业发展的进步，农药的使用量也有所增加，导致农田里的土壤，已经不再合适福寿螺生存了，福寿螺的繁衍受到了很大的限制，数量就开始大幅度下降了。

早班机记得，小时候在田里很容易，就能找到福寿螺的踪迹，曾经还捡田里的福寿螺敲碎了去钓鱼，而今年回家乡的时候，还特意去田里找了找，也没能见到福寿螺的踪迹，命运和福寿螺相似的物种还有水蛭，以前农田里的水蛭同样也很多，牛在耕完田以后，在牛的腿上总能抓到好几条又大又肥的水蛭，不过如今水蛭也少见了很多。

福寿螺治理

如今福寿螺在国内，越来越少见了，仅在局部地区小规模泛滥而已了，比如广东地区，每年到了4月份到6月份的时候，随着气温升高广东多地也还是会出现福寿螺泛滥的现象，关于福寿螺还是那句话，别说吃了，最好碰都不要去碰。