立夏将至，吃大鱼大肉不如它，每天炒一盘，营养解馋，总吃不腻

立夏将至，吃大鱼大肉不如它，每天炒一盘，营养解馋，总吃不腻

四月下旬，已经是谷雨时节，意味着立夏将至，夏天马上就要到了。随着气温的升高，光照也越来越强烈，身体容易失去水分，而且皮肤也会被晒黑，要注意补充水分，还要做好美白防晒，只涂防晒霜是不行的，还要从饮食上入手。

这个季节有很多新鲜的蔬菜，含有丰富的水分和维生素、矿物质，可以补充身体流失的水分，还能美容养颜，增强抵抗力，今天要给大家推荐的是包菜。

包菜非常便宜，一大棵才几块钱，但营养价值很高，水分很充足，而且维生素B、维生素C、钙、铁等成分很高，经常食用可以补水美白，强身壮骨，健脾养胃，对身体非常好。

天气越来越热了，吃大鱼大肉比较油腻，不如吃包菜，简单一做香喷喷，营养又解馋，全家老小都吃不腻。下面给大家推荐几个好吃的做法，学会后做给家人吃吧。

一、手撕包菜

准备包菜、大葱、生姜、干辣椒、食盐、生抽、香醋、猪油。

1、包菜从中间切开，用手把叶子切成大块，放入清水中浸泡20分钟，洗干净后沥干水分。大葱切片，生姜切丝，干辣椒切段。

2、起锅，放入猪油烧热，下入葱姜、干辣椒爆香，倒入包菜叶，大火翻炒2分钟，微微变软后放入适量食盐、生抽、香醋，大火翻炒均匀后即可出锅。

二、肉沫粉丝包菜

准备包菜、粉丝、瘦肉、小米椒、香葱、食盐、生抽、料酒、食用油。

1、包菜切一半，用刀切成细丝，放入清水中浸泡20分钟，沥干水分备用。粉丝提前用清水泡软，沥干水分备用。小米椒切段，香葱切葱花，瘦肉切末。

2、起锅烧油，放入肉末小火翻炒一会儿，颜色金黄后加入生抽、料酒翻炒去腥，放入小米椒炒出香辣味，倒入包菜丝，大火翻炒1分钟。

3、包菜丝断生后放入粉丝，加入生抽翻炒上色，最后加入适量食盐调味，翻炒均匀后撒上葱花，即可出锅。

三、鸡蛋粉丝炒包菜

准备包菜、鸡蛋、粉丝、生抽、老抽、蚝油、蒜瓣、香葱、干辣椒、食盐、食用油。

1、粉丝用清水泡软，剪成小段。包菜切开，用手撕成大片，比较粗的菜梗切掉不要，放入清水中浸泡10分钟，洗干净后沥干水分。鸡蛋打入碗中，加适量盐打散。

2、蒜瓣切末，香葱切葱花，干辣椒切段。起锅，倒入多一点食用油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块盛出。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入包菜丝，大火翻炒一会儿。

3、包菜丝断生后，放入粉丝，加入生抽、老抽、蚝油，大火炒匀上色，最后加入炒好的鸡蛋块，加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。

四、炝拌包菜

准备包菜、蒜瓣、干辣椒、小米椒、花椒、陈醋、生抽、食用油、蚝油、白糖。

1、包菜切开，用手撕成小块，放入清水中浸泡20分钟，洗干净备用。小米椒切圈，干辣椒切段，蒜瓣切末。

2、起锅加水，大火烧开后加一勺食盐、半勺食用油，倒入包菜叶，大火煮半分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。

3、把蒜末、小米椒放在包菜上，锅里倒入适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸香，浇在蒜末上炝出香味，再加入适量食盐、生抽、陈醋、蚝油 、白糖，翻拌均匀即可。

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