这“天然叶酸”别错过，每天喝一碗清火又明目，不懂吃可惜了！

这“天然叶酸”别错过，每天喝一碗清火又明目，不懂吃可惜了！

在春天，真是一个神奇的季节，到野外随手摘一把就可以尝鲜。4月已经到了下旬，温暖的阳光洒落在地上，晒着懒洋洋的，有些热了但是也很舒服。春天万物生长正是吃野菜吃嫩芽的时候，有一种嫩芽遇到了一定不要错过！

它就是我们常见的桑芽，桑芽是桑树上冒出的嫩芽，十分好吃，现在正是鲜嫩的季节。每年到了春天，我有空了总是忍不住去郊外的野地里挖一些野菜采一些嫩芽来尝鲜，各种野菜各种芽菜也逐渐成了我们餐桌三餐中上不可缺少的美味，营养又好吃。不要小看桑芽，它在鲜嫩的时候不但口感滑嫩，营养也非常好，很有丰富的叶酸，这在植物中实不多见的，尤其适合春天的干燥季节，清火明目非常棒。遇见了采一把就可以吃一次，鲜美好吃，喜欢就试试！

所用材料：桑芽适量，鸡蛋2个，枸杞少许，葱末少许，水淀粉半碗，盐少许，花生油少许，鸡精少许（可放不放）。

做法步骤：

第一步：上图就是刚刚长出的桑芽，桑芽富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、叶酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素。经常吃点它可以疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目。而且桑叶还有清热润肺的作用，对于补肝肾也是很有好处的哦。最值得吃的是，桑叶中含有较多的叶酸，每克桑叶含有叶酸105微克。知道了这些你再遇到了桑芽就不要错过了哦，不懂吃真的很可惜。

第二步：桑芽我们采摘最鲜嫩的桑芽，用清水冲洗干净。

第三步：锅里放入花生油，放入葱末炒出香味，倒入桑芽煸炒均匀。

第四步：倒入适量的清水，大火烧开。

第五步：把玉米淀粉1勺用清水泄开，均匀的倒入汤中搅拌均匀，这样做出的汤口感好。

第六步：把鸡蛋搅成鸡蛋液，淋到汤中，继续烧开。

第七步：加入少许枸杞，加入盐少许，鸡精少许调味，出锅后滴上几滴香油。

第八步：这样一锅桑芽鸡蛋汤就做好了，滋补去火特别适合春季，家里的老人孩子都喜欢。

峰儿话语：

1，采摘桑芽的时候尽量采摘鲜嫩的芽尖，如果老了就成了桑叶，就不能吃了。

2，桑芽的吃法很多，本文是和大家分享的桑芽汤，它还可以做成凉拌菜，清炒，炖肉都很不错，可以一试。

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