《金融时报》：英国酒吧“病入膏肓”了吗？

来源：环球时报

英国《金融时报》4月16日文章，原题：英国酒吧：它们的消亡速度被严重夸大在很大程度上，描绘英国酒吧的衰落状况与关注房价一样都是一种全国性的消遣活动。近日，又出现让人们为英国酒吧的状况感到提心吊胆的新数据。来自Altus集团的统计数据显示，今年前三个月，英国的英格兰和威尔士地区约有150家酒吧关闭。然而，英国酒吧行业的窘境并不像那些衰落论者所声称的那样“病入膏肓”，一部分关闭的酒吧正在新的管理层下重新营业。眼下，一些曾经导致酒吧行业萧条的趋势已经转好。

诚然，倒闭率从去年起一直处于上升趋势。居高不下的能源价格迫使许多酒吧老板破产。过去十年来，英格兰和威尔士两地共有6600余家酒吧关闭，占当地酒吧总数的14%。导致关闭的因素包括政府对啤酒征收高税收，以及一些连锁店由于房地产行业的影响而经营不善等。英国传统酒吧的消失也反映了重工业的衰落。酒吧曾是一些男性在经过一天的体力工作后聚集到一起休闲放松的地方，英国向服务型经济的转变改变了饮酒模式。

如今进入职场的英国女性人数比以前更多，她们通常喝酒较少。尽管大部分照顾孩子和干家务活的责任仍由女性承担，但男性正在承担越来越多的此类责任。英国的业主正将许多多余的酒吧改造为住房，住房过度拥挤的英国迫切需要这种转变。

英国酒吧不是第一次适应这些改变，啤酒的度数就是例证之一。第一次世界大战前，英国啤酒的度数大约为目前的两倍。酒吧历史学家帕特里克·查普林博士指出，在醉酒问题引发公愤后，啤酒的度数开始下降。

然而，英国酒吧的消亡问题被严重夸大，许多酒吧正在努力通过提供美食和现场娱乐活动等方式吸引顾客。在周末晚上前往一些大城市的酒吧就能看到这些变化。美国投行杰富瑞集团的数据显示，今年2月英国酒吧的营业额比2019年高出5.5个百分点，1/3的英国酒吧在关闭后又重新营业，英国酒吧的衰落趋势可能会趋于平稳。（崔晓冬译）