#从今天起记录我的2023#时间很快，再过几天就到了众人期待的5.1劳动节，在为数不多的法定节日里我们也会拥有7天小长假，趁着这个时间可以与家人朋友纵情吃喝玩乐，在外的朋友也能回家与亲人团聚

无论行程怎么安排，吃饭聚会是必不可少的一项，吃吃饭聊聊天享受难得的快乐时光，5.1将至，给大家推荐6道家常待客菜，荤素都有，好吃巨下饭！

第一道：糯米蒸排骨

《准备食材》排骨、糯米、葱姜蒜、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖、海鲜酱、老抽

（1）提前准备半碗糯米淘洗干净，加水浸泡4个小时

（2）猪肋排一斤剁成小块，加少许盐搓洗干净沥干水分，放入盆中加葱姜大蒜，料酒，蚝油，胡椒粉，白糖，盐，老抽，海鲜酱拌匀腌制半个小时

（3）泡好的糯米控一下水，加一点点生抽，鸡汁增加底味儿，将排骨放进去裹满糯米，按紧实一些多裹一些米

（4）最后放入蒸笼，水开后蒸40分钟蒸到排骨软烂脱骨出锅，撒上葱花红椒粒点缀，就可以端上桌啦

第二道：青椒鸡蛋炒年糕

《食材清单》年糕片、鸡蛋、青椒、胡萝卜、盐、蚝油、生抽、鸡精

（1）首先将年糕片下锅煮1分钟，或者开水上锅蒸3分钟

（2）青椒2个切成菱形片，胡萝卜半个对半切开，再切成薄片

（3）然后取3个鸡蛋打入碗中，加一丢丢盐增加底味儿，炒熟备用

（4）锅里再倒油，放青椒胡萝卜炒30秒，然后放入年糕片 加盐，蚝油 生抽 鸡精调味，淋上少许清水

（5）最后倒入鸡蛋不停地翻炒把水分炒干出锅

第三道：糖醋鲤鱼

《食材主料》鲜鱼一条、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、盐、料酒、番茄酱、白砂糖、白醋

（1）首先选鱼的时候要选新鲜现杀的鱼，如果是冷冻鱼会非常影响口感，将鱼处理干净，在身上切上一字刀，方便入味

（2）然后撒盐，淋上料酒，放葱姜腌制二十分钟，这个时候配一些香料，碗里放葱姜大蒜，花椒，八角备用

（3）接着把油锅准备好，然后准备一个盆，加2勺玉米淀粉，1勺面粉，再倒适量清水，调成稠一些的面粉糊，打一个鸡蛋搅匀，把鱼块倒进去裹满面糊

（4）待油温升至五成热，鱼也裹好了面粉糊，提起鱼的尾巴放进锅里，等鱼身炸到定型再把鱼尾巴放开进行炸制，炸到两面金黄出锅

（5）平底锅倒入2勺水，加20克白糖，20克番茄酱，10克白醋，用勺子不断搅拌，待白糖融化熬制浓稠时关火

（6）炸好的鱼放入盘子里，将番茄酱汁均匀的淋上去，再撒上一层葱花，少许熟芝麻就可以了

趁热吃香酥脆甜，味道浓郁，在餐桌上非常受欢迎

第四道：蚝油生菜

《食材清单》生菜、大蒜、蚝油、生抽、白胡椒、淀粉

（1）首先准备一头大蒜，先用刀背拍扁再剁成蒜蓉，装碗里备用

（2）再来调个料汁，碗里加1勺蚝油，2勺生抽，少许胡椒粉，1丢丢的糖增鲜，1小勺淀粉，然后加1大勺清水搅匀

（3）接下来煮生菜，水烧开后先放一勺盐和食用油，再放入生菜烫20秒左右，捞出装盘

（4）另起锅倒油放入蒜蓉炒出香味，然后把料汁倒进去煮至冒泡就可以了

（5）最后将炒好的蒜蓉汁淋在生菜上面，就可以上桌了

第五道：炒鱿鱼

《食材准备》鱿鱼、青红椒、洋葱、葱、姜片、白砂糖、鸡粉、料酒、生抽、酱油、香醋

（1）鱿鱼清洗干净切成小块，青红椒和洋葱切成块儿，葱姜切碎

（2）锅中水开下鱿鱼焯水，倒入料酒去除腥味，焯好过一遍水，控干水分

（3）调料汁‬：白糖，鸡粉，盐，老抽，生抽，醋，加适量清水调匀备用

（4）热锅凉油，先放葱姜，青红椒，洋葱煸出香味儿，接着放鱿鱼炒至断生，把调好的料汁倒进来，大火翻炒收汁，待食材入味汤汁收干时出锅

第六道：辣泡菜炖豆腐

《清单食材》

主料：泡菜150g、豆腐1块、盐适量

酱料：香油1勺、韩式辣酱2勺、蒜蓉酱1勺、胡椒粉少许、老抽1勺、水适量

（1）先调个酱料，准备一个小碗倒入酱料清单中酱料的所有食材，搅拌均匀备用，根据个人口味，酱料可以选择不用放，味道也是非常浓郁的

（2）然后把辣白菜剪成小份，准备一块嫩豆腐切成小方块

（3）锅中倒油把泡菜倒进去炒1分钟，加两碗水煮开

（4）然后把豆腐丁，酱料倒进去炖10分钟左右，出锅前加盐调味

这次做的是没有酱料的，颜色看起来不太红艳，但是口味并不受影响