1、香辣鱼块

食材:

草鱼、葱姜蒜、花椒、干红辣椒。

做法:

1、草鱼洗干净后切成厚块，葱姜蒜和干红辣椒切好备用

2、草鱼块里加葱姜+一勺料酒+一勺生抽+适量胡椒粉+一勺淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

3、锅中多倒点油，油热放入腌制好的鱼块炸(炸定型后在翻动)，炸至金黄酥脆捞出。

4、锅中留少许底油，油热下入葱姜蒜、花椒和干红辣椒炒香，倒入炸好的鱼块，加两勺生抽+适量盐+少许鸡精+-勺辣椒粉+一勺孜然粉翻炒均匀，最后撒入葱段和白芝麻继续翻炒均匀即可。

2、泡椒鸭血豆腐

食材:鸭血、老豆腐。

调料:韭菜、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

做法:

1、锅内加水，水开加料酒、鸭血焯水后捞出。

2、备用锅内加油，油烧热加花椒、姜、蒜、泡椒、豆瓣酱，炒香炒出红油后锅边淋入料酒，再加鸭血翻炒1分钟加水，水开加豆腐，煮5分钟后加鸡精、胡椒粉翻炒入味，最后加韭菜炒匀即可。

3、番茄年糕汤

食材：

年糕、番茄、鸡蛋、生菜。

做法：

1、鸡蛋下锅煎熟，盛出备用。

2、番茄少油下锅煸炒出汁，加一大勺番茄酱，两碗清水煮开，放入年糕煮熟。

3、再放入鸡蛋和生菜烫一下，加一小勺盐调味即可。

4、麻辣口水鸡

食材:

鸡腿4个，小米辣，青椒、辣椒面、芝麻，红花椒，蒜末。

做法:

1、鸡腿肉去骨，凉水锅中+葱姜料酒煮15分钟，捞出放入凉水碗中浸泡5分钟。

2、碗里放小米辣，青椒，蒜末，辣椒面，白芝麻，花椒淋上热油激发香味+3勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油十盐、白糖、鸡精适量+小半碗煮熟的鸡汤搅拌均匀备用。

3、开水下金针菇捞出，鸡腿切片摆盘，倒入调好的料汁，冰箱冷藏2小时口感更佳。

5、辣炒扇贝肉

食材：

扇贝肉，青椒，小米辣，洋葱。

做法：

1、水开后加勺料酒倒入扇贝肉焯水30秒捞出油热下葱蒜、小米辣炒香。

2、加勺豆瓣酱炒出红油，倒入青红椒 扇贝肉加2勺生抽、少许盐和鸡精爆炒2分钟即可。