我家艾草不做青团做红豆包 春季中式爆款面包 邻居吃完还来问

春日正当时，怎能不吃艾草呢！当日式的红豆包遇上艾草，风味一下子就变得超级中式，充满了艾草的清香，红豆馅是自制的，豆香怡人，巨好吃，松松软软的艾叶味豆包，配上微甜的豆沙，一口接一口完全不下来，趁艾草鲜嫩，一定要来试试～

艾 草 红 豆 包

材 料

主面团

高筋面粉 250g/盐 3g/舒可曼白砂糖 10g/高活性干酵母 3g/蜂蜜 32g/艾草泥180g/鸡蛋 1个/黄油 20g

红豆馅

生红豆 250g/黄油 30g/白砂糖100g

做 法

艾草泥

①把200g艾草叶洗干净。锅中水烧开，倒入洗好的艾草叶，加入适量的小苏打粉，艾草叶煮软，捞起。

②把煮好的艾草叶倒入料理机中，加入适量水，搅打成泥，放凉。

红豆馅料

①红豆提前一晚浸泡，把浸泡好的红豆放入电饭煲中，煮烂。

②把煮好的红豆放入料理机中，搅打成泥。

③把红豆泥倒入不粘锅中，加入100g白砂糖，小火不停炒制，不停翻炒。炒制比较浓稠后，加入30g黄油，炒制成团。

④放凉备用。

主面团

①在和面缸中倒入除黄油以外的其他所有材料，先低速搅打均匀，再转高速搅打成团，能拉出厚膜的扩展阶段。

②放入20g软化好的黄油，继续低速搅打，搅打成光滑能拉出薄膜的面团。

③整理好面团，在28摄氏度的室温环境下，将面团发酵至2倍大。

④把发酵好的面团，排气，分团，分成8个小剂子，再将小剂子揉圆。

⑤将红豆馅分成8个等份，大约35克左右。

⑥取一个艾草面团，压扁，包入包入红豆馅料，收口朝下。

⑦表面放上艾草叶做装饰。

⑧把做好的生胚放入铺了油纸的烤盘上，表面盖上一层硅油纸，放一个烤盘压住。

⑨烤箱预热160度，将两个烤盘一起放入烤箱中层，上下火烘烤15分钟。出炉后，取出放在网架上放凉。

红豆除了和抹茶很配之外，和艾草也意外很搭哦，整体风味，微甜，有艾草的清香，配上绵密浓郁的红豆沙，难怪今年超级热门，真的巨好吃！

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