随着时间的流失，我们悄悄到了春季的后期，终于感觉到一丝丝春意，气温开始上升到30度，最近天气非常闷热，但是都抵挡不了人们出门的脚步，每次到了周末，景区都开始拥堵，街上都是车水马龙，感觉到城市恢复如初了。每年到了春季，我们的身体十分困倦，整个人都没有精神，孩子也经常抱怨学校的饭菜不好吃。每次到了周末，都会研究各种食谱，不仅仅要营养搭配，色泽还要好看，才能勾起孩子的食欲。今天分享我家晚餐必吃的一道家常菜——胡萝卜炒肉丝，简单易学，好吃不贵，解馋开胃，赶快试一试。春季，多给孩子吃这菜，有荤有素，营养全面，不懂吃可惜了！

【胡萝卜炒肉丝的食谱解析】

食材明细：选购2-3根胡萝卜（胡萝卜又叫红萝卜，是一种色泽好看，吃起来非常爽脆可口的蔬菜，很受孩子们的喜欢，可以荤素搭配吃，这次准备搭配里脊肉炒一盘，出锅后香极了），一个青椒，新鲜前腿肉300克左右（前腿肉是猪肉最优质的部位，肉质嫩滑，价格很便宜，怎么吃都好吃），地瓜粉少许，适量橄榄油，适量冷水，几个大蒜坨，生姜半块，香葱3根，鸡精和味精半勺，半勺白胡椒粉，半勺老抽，生抽半勺，食盐若干，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好胡萝卜，青椒和猪肉，先把两根胡萝卜洗掉外皮的泥土，也可以将胡萝卜去皮切片，然后切成长条细丝，也可以用热水焯烫处理，这样胡萝卜特别脆口。

第二步：提前将猪肉洗干净，先切成若干片状，改刀切成一些细丝，猪肉丝放在碗里，加上半勺料酒，放入一些生姜丝，加上食盐调味，调入半勺生抽，还可以调入一丢丢地瓜粉，反复用手抓拌一会儿，让肉丝充分腌制入味。

第三步：香葱切成小葱段，生姜切成细段，大蒜全部去皮，切成若干蒜片，青椒洗净去蒂和去瓤，切成若干细丝，准备好一些配菜和腌制入味的肉丝，开始烹饪这道胡萝卜炒肉丝吧。

第四步：锅中提前烧热，加上一丢丢橄榄油，油温烧热下入肥肉，将肥肉的油脂炒出来，倒入瘦肉炒至变色。

第五步：加上半勺老抽上色，将其盛出备用，锅中留少许底油，加上一些姜蒜末，倒入胡萝卜炒至断生。

第六步：沿着锅边加上少许水，倒入炒熟的肉丝，配上一些青椒丝和葱段。加上生抽半勺，食盐和其他佐料。

第七步：翻炒均匀，装盘出锅，这道胡萝卜炒肉丝就可以开吃了，色泽很好看，荤素搭配，怎么吃都不会腻。

胡萝卜炒肉丝是一道我家孩子最爱的菜肴，菜色很好看，搭配猪肉是绝配，胡萝卜吃起来十分清爽，帮助吸收一部分的油脂，肉丝也不会特别柴，让人很有食欲，胡萝卜的胡萝卜素含量很高，这种物质对眼睛有好处，保护双眼，改善视力，孩子一定要记得吃。

你们是否吃过这道胡萝卜炒肉丝呢？（本文配图都出自网络）