这道菜，吃了绝对上头

老厨家原创锅包肉

凡是来过哈尔滨旅游的人，一定都品尝过一道我们东北人爱吃的地方名菜：锅包肉。

它是一道能使哈尔滨人感到骄傲自豪的传统名菜，是由哈尔滨名厨郑兴文首创的。

光绪年间，滨江官道（俗称“道台府”为当时哈尔滨最高行政机构）作为北方重镇的府衙，经常会邀请外国宾客，尤其是俄罗斯人。由于外国人喜食酸甜口味，北方的咸浓口味令外宾们很不适应，为此，道台就命府内厨师变换菜肴口味。1907年道台府主厨郑兴文几经冥思，把原来咸鲜口味的焦炒肉片改成酸甜口味，又把原配料葱、姜、蒜换成水果，这一改就出现了新的菜肴。

道台府主厨郑兴文

为了区别两种菜肴，郑兴文按照菜肴的烹调方法称它为锅爆肉。洋人每次来道台府都要点这道锅爆肉。由于洋人发音不准。把爆读成包，久而久之，就叫成了锅包肉。

酸甜酥脆锅包肉

锅包肉的那一口酥脆酸甜，不仅名声在外，哈尔滨本地人也非常喜欢，逢年过节，他们自己在家里都可以做！一家一个味儿，家家都好吃！有想要做法的私信我。

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@Eliza9250

我是退休后吃吃逛逛的中年妇女ELIZA9520, 空了来喝杯茶

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