制止食品浪费 - 浙江“四力”推进制止餐饮浪费工作

近年来，浙江省市场监管局高度重视反食品浪费工作，举系统之力，高站位、全方位、立体式推进，坚决遏制餐饮浪费现象，引导全社会形成“简约适度、文明就餐”新风尚。

突出谋篇布局、部门协同，增强工作“推动力”。浙江省强化部门协同、上下联动，统筹谋划、分类施策，全面推进制止餐饮浪费各项工作落实。一是发起制止餐饮浪费“动员令”，会同省级相关部门，起草并推动省委办公厅、省政府办公厅出台《浙江省“厉行节约反对浪费”行动方案》（以下简称《行动方案》），分解重点任务、明确责任单位，全面发起制止餐饮浪费的攻坚行动。二是吹响制止餐饮浪费“冲锋号”，围绕重要时间节点，以1个主现场和8个分现场联动的形式，统一开展制止餐饮浪费启动活动。三是开启制止餐饮浪费“攻坚战”，以《行动方案》为统领，率先制定《餐饮行业“厉行节约反对浪费”行动指南》，提出具体举措25条；同时，协调推动其他重点任务牵头单位，围绕主管行业制订配套操作细则为“N”的覆盖多领域的“1+N”行动体系，形成党委、政府牵头抓总，主要职能部门具体牵头，相关部门、群团组织、行业协会广泛参与、共同推进的工作格局，全面推进制止餐饮浪费各项工作。

突出检查督导、跟踪问效，增强系统“执行力”。浙江省坚持问题导向，强化监管，完善闭环管理体系，推动反食品浪费法落地见效。一是“专项检查+双随机抽查”，组织开展经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐等重点单位的制止餐饮浪费专项检查；将制止餐饮浪费检查内容纳入“双随机检查清单”，全面推进制止餐饮浪费宣传、检查、执法等工作。全省2022年共检查餐饮服务经营者179188家次，责令整改3770家。二是纳入文明指数测评，与省文明办、省商务厅共同开展对宾馆饭店、大中小型餐饮店等八类餐饮主体的文明指数测评，纳入浙江省城市文明程度指数测评体系，每季通报测评结果。三是以督导检查推动工作落实，省局组织开展全省餐饮行业“厉行节约反对浪费”专项督查，以听取汇报、座谈交流、查看台账、实地检查、随机抽查等形式对11个市及53个县（市、区）进行督查，推动各地工作落实。

突出典型引领、警示教育，增强主体“内驱力”。浙江省用“正面典型引路、反面案例警示”，督促餐饮单位落实第一责任人责任。全省统一部署，以县为单位专题发布反餐饮浪费“红黑榜”，公示正反典型，通过宣传和曝光，提升社会公众对防止餐饮浪费、提倡文明用餐的关注度、参与度和认可度。在嘉兴市试点开展反对浪费餐饮单位“百千万”创建活动，采取“百家”先行、“千家”示范、“万家”承诺的方式，由点到面，层层推进反浪费工作。此外，为增强企业责任意识，加强对《行动方案》及配套操作细则的宣贯，并将反食品浪费法、“厉行节约反对浪费”行动指南纳入餐饮从业人员食品安全日常培训。

突出共治导向、创新载体，增强宣传“渗透力”。一是创新“小喇叭”宣传，在金华市金东区试点“小喇叭”宣传矩阵，通过在餐饮店门口安装红外感应小喇叭，让消费者在进入餐饮店时接收反对浪费等相关语音提示，目前已有500家餐饮单位完成安装。二是强化行业自律，指导省餐饮协会发布《餐饮节约服务规范》团体标准；联合省餐饮行业协会向全省40多万家会员单位发出制止餐饮浪费倡议。三是发挥政企联动，联合外卖平台引导外卖商家为消费者提供“小份菜”“半份菜”“单人餐”等套餐，在平台标注食品分量、规格数等信息，目前超80%的商家推出了“小份菜”或在菜品单上注明分量信息；在赠送的外卖封签上印制“厉行节约、杜绝浪费”的宣传标语，倡导消费者理性消费。

任益萍 缪卓君