#头条创作挑战赛#土豆，朋友们应该不陌生，并且很多人都爱吃，比如酸辣土豆丝，干锅土豆片等。

土豆在小编老家湖南益阳叫“洋芋头”，也叫马铃薯，洋芋头也是农村人常种的一蔬菜，因为它不仅好吃，而且是也是非常的简单易种的。现在正是老家各家各户张罗收获的时候，扛着锄头扎进菜园里，一锄头下去一根藤下面就有好多大小不一的洋芋头。

简单步骤

1、选用个头比较的洋芋头，用清水多清洗几遍，刮掉表皮。

2、放置蒸笼蒸三十分钟左右。蒸熟后，用刀将比较大或厚的洋芋头挤压微扁。

3、热油下锅，炸洋芋头，炸至表面金黄捞出控油。

4、倒入蒜末、小米椒爆香，倒入炸好洋芋煸香，加入食盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒。加入紫苏翻炒几下即可出锅，再撒入一点葱花点缀，岂不美哉。