下饭菜不一定要大鱼大肉,简单的家常菜也能让人吃得美味。今天教大家做一道肉末茄子,这道菜是深受多数人喜欢的一道下饭菜,用茄子和猪肉末做搭配,成本低,而且还特别地开胃下饭,今天就来教大家肉末茄子最正确的做法,软糯入味,鲜香不油腻,太下饭了。
材料:茄子、猪肉、生姜、小米辣、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、香醋、盐、胡椒粉、鸡精、香葱、大蒜、豆瓣酱
做法:
1、准备好所有的食材,清洗干净,茄子去皮,切成条,肉剁成肉末,小米辣切圈、生姜切成末、香葱切成葱花、大蒜切末备用;
2、起锅烧水,把切好的茄子放入蒸锅中,大火蒸15分钟,蒸软以后盛出;
3、调一个料汁:取一个小碗,加入料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、淀粉和适量清水,搅拌均匀备用;
4、起锅烧油,油温六成热,加入生姜、大蒜、小米辣爆炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油,加入肉末炒香;
5、放入蒸好的茄子,淋入提前调好的料汁,大火煮开以后,转小火,焖煮至汤汁粘稠,撒上鸡精和葱花,即可出锅。
页面更新:2024-04-10
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