#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐

香菇酿虾仁

步骤：

1. 将新鲜香菇清洗，去除根蒂后用开水焯一下，再用冷水冲洗干净备用。
2. 将虾仁和猪肉剁成蓉。
3. 加盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉后充分揉匀静置10分钟备用。
4. 把腌渍好的肉馅塞进香菇压实。
5. 装盘上大火蒸15分钟左右，出锅前撒上葱花和香油即可。

韭菜蚝油炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇400克、韭菜150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，买杏鲍菇时，挑选好的杏鲍菇先看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米长左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚为质量好的。

2.将韭菜切成寸段待用，韭菜叶和韭菜梗分开放，炒制时先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜的梗和叶成熟度一致，韭菜不会炒过火。

3.把杏鲍菇斜刀切成片，再切成筷子左右粗细的丝，不要切太细，杏鲍菇焯水时会缩水。

4.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出控水待用，炒杏鲍菇的菜肴时，建议最好焯一下水， 蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉，而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。

5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香

6.下入杏鲍菇翻炒1-2分钟

7.下入韭菜梗、蚝油、少许盐，大火快速翻炒均匀，再下入韭菜叶翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

芦笋炒肉

食材:芦笋，猪肉，大葱，蒜，料酒，生抽，淀粉，盐，鸡精，花生油。
做法:1.先把猪肉冲洗一下，控干表面的水，再把它切成薄薄的片，放入一个大碗中，在里面倒入料酒，生抽，盐，鸡精，抓拌均匀之后再放入两勺玉米淀粉，继续抓匀腌制15分钟，让猪肉入味。
2.把芦笋清洗干净，去掉根部硬硬的一段，然后切成两厘米左右，清洗干净之后放入沸水中焯水两分钟，捞出来控水备用。
3.起锅烧油，油温6成热，先放入肉片炒至颜色变为焦糖色，再放入葱和蒜去爆香，倒入芦笋，加入盐，料酒，继续翻炒均匀。
4.炒熟食材之后，最后撒上一小撮鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

肉末娃娃菜

第一步、娃娃菜去掉根部用清水冲洗干净，然后开水下锅将娃娃菜焯水十几秒钟，然后捞出摆盘备用。

第二步、准备绿辣椒切成圈，小米椒也切成圈，大蒜切成蒜末备用。

第三步、锅中倒入适量油，油热后放入肉末炒至微微变色，然后倒入料酒，加入一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺蚝油，然后翻炒均匀。接着倒入蒜末炒出香味，再放入青红椒翻炒几秒钟，最后倒入适量水淀粉炒至微微粘稠就可以出锅了。

第四步、将炒好的料汁淋在娃娃菜菜上面就可以了。

菠菜拌粉条

1、菠菜清洗干净，红薯粉条放入清水中泡软，干辣椒切段、大蒜切末。

2、锅中烧热水，水中加入少许盐和油，把菠菜倒入锅中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

3、继续用锅中清水焯烫红薯粉条，大约煮3分钟左右，粉条煮熟后捞出过凉备用。

4、锅中烧热少许油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，关火后加入生抽、香醋、盐、糖调味。

5、 将菠菜和粉条倒入盘中，淋入调好的调味料，最后撒上少许香油和熟的白芝麻拌匀即可。

青椒肉丝炒笋丝

【材料】：竹笋1个，猪肉1块，青椒1个，毛豆100克，盐适量，料酒少许，油适量，淀粉少许

【做法】：1、毛豆剥去毛豆荚，清洗干净，青椒去掉籽后清洗干净切成丝，猪肉洗净切丝，加料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟。竹笋剥去笋壳，洗净后放入锅中焯下水后捞出过凉，切成丝。

2、锅中热油放入毛豆籽煸炒至变色，表皮起皱后盛出。

3、锅中倒入适量油，放入肉丝煸炒至变色后加入切好的竹笋丝一起翻炒均匀，再把毛豆，青椒丝一起放入锅中，炒匀，加适量盐调味，淋入少许水，煮开后就可以关火了。

腊肉鲜豌豆荚

食材准备：豌豆荚260克、腊肉80克、独蒜1个、姜丝少许

辅料：植物油、盐、生抽2勺、蚝油1勺、鸡粉2克

制作过程：

1、新鲜的豌豆荚把它冲洗干净，接着锅中加入清水，放入少许的盐，倒入择好的豌豆荚进行焯水，颜色青翠的时候捞出，放入冰水中。

2、腊肉用温水把表面的脏东西洗干净，再放入水中焯一下去除盐分，再把腊肉切成小片，放入一个盆中。

3、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，倒入切好的腊肉片，再把切好的独蒜放进去开始炒，炒出香味即可。

4、从冰水中捞出豌豆荚，倒入锅中快速翻炒，炒的时候需要用大火快炒，这样豌豆荚的营养成分流失的就少一些。

5、开始进行调味，放入盐加入生抽，再放入蚝油1勺，紧接着放入鸡粉2克进行提鲜，把它翻炒至入味。

6、关火出锅，一道营养美味的家常菜，腊肉鲜豌豆荚就制作完成了，青翠爽口，吃起来还有淡淡的甜味。

芦笋炒虾仁

食材准备：大虾、芦笋、蒜末。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芦笋，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制的虾仁煸炒，炒至虾仁变色后，再倒入芦笋一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

小炒猪肝

五花肉、猪肝、蒜苔、蒜、红椒、盐、生抽、鸡粉、料酒

制作步骤：

1、五花肉切片，猪肝多次浸泡去除血水，然后切成片，蒜苔洗干净后切成段，红椒切丝

2、锅中烧油，油热后放入五花肉煸炒至金黄，然后放入猪肝炒至变色，加入适量的料酒去去腥盛出

3、锅中再次烧油，油热后放入蒜片炒香，接着放入蒜苔

4、炒至断生后，放入红椒和炒好的五花肉猪肝，加入适量的盐、生抽和鸡粉炒均匀就可以上桌了

蒜泥茼蒿

食材:茼蒿400克、猪油、蒜子、盐

过程:

①我们把茼蒿尾部切掉，泡入水中10分钟，搓洗干净，沥干水分。

②锅中加入猪油，倒入蒜末爆香。再放入茼蒿，开大火不停地翻炒。

③等茼蒿炒到叶子深绿色的时候加盐调味，继续开大火爆炒一会就可以出锅了。

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