猪肉别总炒着吃了，试试这样做，鲜嫩多汁，巨好吃

昨天买肉，看到了不错的梅花肉，就忍不住多买了一些。包了三盘馄饨，放在冰箱里冻起来，这样早餐就不用愁了。剩下的腌了一些猪排，晚餐也就省事了。煎几块肉排，再烫点蔬菜，配米饭孩子特别爱吃。

腌好的肉排吃法特别多，可煎可烤，只要做熟，味道就差不了。这次做的是先煎后烧的，带着咸香微甜的汤汁，特别适合拌饭。家里有孩子的一定要试试，软嫩多汁，孩子喜欢。

香煎猪排饭

【食材】梅花肉、葱、姜、盐、老抽、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白糖

【具体做法】

1​，猪肉最好选用梅花肉，肥瘦相间，肉质更嫩。洗净后切成大厚片，两面分别用刀背敲打松散，使肉质更软。

2，加少许葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、老抽、抓拌均匀。

3，然后再加一勺淀粉抓匀，​接着再加一勺食用油，再次抓匀锁住猪肉的水分。密封腌制至少半个小时，或者放在冰箱，腌制一个晚上也可以。如果做的多，还可以用保鲜袋分装开，放在冰箱冷冻，随吃随取。

4，小碗中加一勺生抽、少许蚝油、一勺白糖、一小勺淀粉，再加半碗清水，搅拌至白糖溶化调成料汁。

5，锅里加少许油，把腌好的猪排放进来，中火煎至两面金黄。​

6，接着把​调好的料汁倒进来，盖上盖子，中小火焖煮5分钟左右。

7，猪排熟透，翻面大火收一收汤汁即可。如果喜欢汤汁拌饭，轻轻收汁就好了。

8，出锅切成小块，放在米饭上，再搭配一些烫熟的蔬菜。把锅里的汤汁浇在上面，一盘香喷喷的猪排饭就好了。鲜香软嫩又多汁，真的超好吃。

饭饭小贴士

1，​如果买不到梅花肉，也可以用猪前腿肉。腌制的时候可以放点小苏打，肉吃起来不会硬。

2，生抽、蚝油、老抽都是比较咸的，所以腌肉的时候盐要少放，不要咸了。

#头条创作挑战赛#

​大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！