山中珍品：黄蘑菇配排骨炖一锅，鲜香美味，家人爱吃我也乐意做！

导语：山中珍品：黄蘑菇配排骨炖一锅，鲜香美味，家人爱吃我也乐意做！

菇的种类有很多很多，它们共同的特点就是：鲜，嫩，高营养；单独炒一盘蘑菇，吃着也津津有味，百吃不腻。在我国的东北地区，因为地理位置和环境的特殊性，大山中有很多珍贵的菌菇类。像榛蘑，黄蘑菇，元蘑，纯野生的品质高，口感也超级棒。

精灵有幸结识了一位东北朋友，隔三差五从她那里淘一些好货，丰富我家的小餐桌。不仅仅是山里的好货，还有很多地道的东北特产，如土豆粉，酸菜，红肠，杂粮豆子，煎饼等等，物美价廉又吃着放心，全家人都喜欢。

记得小时候在老家，雨过天晴后总会跟姐姐一起去屋后面的地方，采新鲜的黄蘑菇，一朵一朵，黄艳艳的特别好看，但又特别娇贵，小心翼翼采回家，妈妈用它们来炒肉片，煮蘑菇汤，一口下肚鲜美的眉毛都要掉了。

如今，新鲜的黄蘑菇极少见，晒干的还真让精灵给碰上了，立马叫朋友从东北给邮寄过来了，从北到南，跨越几千公里，也阻挡不住吃货的心；今天的美食推荐：黄蘑菇炖排骨，简单的烹饪，排骨先煎香，下泡软的黄蘑菇炒一炒，最后加水炖熟，成品鲜美可口，排骨软糯脱骨，蘑菇吸足了汤汁，鲜上加鲜；我家的小朋友是啃排骨，吃蘑菇两不误，直呼好好吃。看到孩子吃着开心，当妈妈的也乐意做，毕竟这一道菜的营养很高，多吃身体棒。接下来分享具体的内容，一起来看看吧！

原材料：排骨600克，黄蘑菇150克

配料：八角2个，小米辣椒2个，生姜10克，料酒20ML，生抽20ML，冰糖20克，盐3克，香葱2根，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。（干黄蘑菇，提前1小时浸泡）

2：排骨，洗净放入大碗中，加料酒，姜片，浸泡半小时后洗净沥水；黄蘑菇择洗干净；再准备姜片，八角，小米辣椒。

3：炒锅加热倒油，下排骨，用中火煎。

4：煎制变色时，下姜片，八角，小米辣椒，炒出香味。

5：倒入生抽，翻炒至排骨上色。

6：倒入黄蘑菇，翻炒2分钟。

7：加入一碗清水和泡黄蘑菇的水。

8：汤汁烧开后加入冰糖，炖煮30分钟。

9：加入盐调味后再炖10分钟。

10：收一下汤汁，撒入葱段即可出锅享用。

精灵碎碎念：

1：黄蘑菇泡出来的水是很鲜的，沉淀一下用来炖排骨，比味精，鸡精都要鲜。

2：排骨，不需要焯水；泡出血水后下锅，慢慢煎即可。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的黄蘑菇炖排骨，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。

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