锌是“聪明之根”，孩子常吃八道高锌菜，补脑益智学习成绩好

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。现在的学生，学习压力比我们那个年代的要大很多，每天都有写不完的作业，周末还得去上各种兴趣班。为了让孩子有一个健康的身体来应付学业重的压力，家长也是煞费苦心，每天都准备不一样的营养食谱、各种营养品，就是为了让孩子能吃得好，补补脑。锌是“聪明之根”、“智力之源”，建议家长在每天的三餐中，多给孩子准备一些高锌的食物，孩子经常吃，可以补脑益智，就不怕孩子成绩了。香姐整理了八道做法简单的高锌菜，颜值高孩子爱吃，跟着步骤试着做给孩子吃吧，每天做一道，一周不重样。

一、胡萝卜炖牛腩

准备食材：牛腩，胡萝卜，西红柿，姜片，干辣椒，桂皮，八角。

做法步骤：

1、牛腩清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。西红柿削掉外皮，再切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入西红柿翻炒一会儿，炒出汤汁后放入牛腩翻炒一会儿，再加入姜片、干辣椒、桂皮、八角，翻炒几下之后加入足量的开水没过食材。

4、接着再放入生抽、老抽、蚝油调味，搅拌均匀煮开后转小火焖煮40分钟。

5、时间到了之后，再放入胡萝卜继续焖煮半个小时。炖煮好了之后，最后放入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

二、葱烧鲈鱼

准备食材：鲈鱼，葱段，洋葱，酱汁，姜片。

做法步骤：

1、鲈鱼清洗干净切成块，加入姜片、酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。洋葱洗净后切成小块备用。

2、调酱汁：碗中放入酱油、蚝油和半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入鲈鱼煎一下，煎至两面金黄，就可以盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜片、洋葱、葱花翻炒出香味，再放入煎过的鲈鱼块翻炒一会儿，再倒入提前备好的酱汁焖煮2分钟。

5、煮好煮入味之后，开大火翻炒收汁，撒上葱段翻炒几下即可出锅开吃。

三、海带黄豆排骨汤

准备食材：海带，黄豆，排骨，姜片。

做法步骤：

1、海带泡发后清洗干净切成小块，黄豆提前浸泡一个晚上，泡发后清洗干净即可。

2、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、黄豆、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，开大火煮开，再转成中小火炖煮半个小时。

4、时间到，再放入海带继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，最后放入适量的食盐调味，搅拌均匀煮入味即可出锅开吃。

四、蒜蓉粉丝蒸扇贝

准备食材：扇贝，粉丝，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、蒜蓉酱：起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量清水，翻炒出香味即可。

2、扇贝提前清洗干净，粉丝提前泡发，再将粉丝沥干水分摆放在扇贝上，然后均匀淋上蒜蓉酱，水开上锅蒸10分钟左右。

3、蒸熟之后取出来，撒上葱花就可以上桌开吃了。

五、牡蛎煎蛋

准备食材：牡蛎，鸡蛋，葱花，淀粉。

做法步骤：

1、牡蛎加入淀粉抓洗一下去掉黏液，清洗干净后用厨房纸吸干水分，再打入鸡蛋，放入葱花、淀粉、食盐和胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀即可。

2、起锅烧油，油热后倒入牡蛎鸡蛋液煎煮，煎至两面定型，再用锅铲炒散即可出锅装盘开吃了。

六、青椒炒肉丝

准备食材：瘦肉，青椒，蒜末。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成丝，再加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂后清洗干净，再切成丝备用。

2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至肉丝变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒丝翻炒均匀，炒至青椒断生后，放入肉丝翻炒均匀。

5、接着放入提前备好的酱汁翻炒几下，炒入味后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

七、山药瘦肉汤

准备食材：瘦肉，山药，豌豆尖，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后切成片。豌豆尖清洗干净即可。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花翻炒出香味，再放入山药片翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的清水，开大火煮开，转小火煮3分钟煮熟。

3、山药煮熟之后，放入腌制过的肉片煮2分钟，然后加入适量的食盐调味，搅拌均匀。最后放入豌豆尖煮熟，就可以出锅开吃了。

八、什锦炒虾仁

准备食材：虾仁，胡萝卜，黑木耳，黄瓜，鸡蛋，姜丝，蒜末。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分在，再放入姜丝、料酒、生抽、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后斜切成段，再切成菱形薄片。黄瓜削掉外皮去掉瓜瓤，然后切成小块。黑木耳泡发洗净即可。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入黑木耳、胡萝卜焯水一分钟，再放入黄瓜再一起焯水一分钟，就可以全部控水捞起备用。

4、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，炒熟炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入腌制好的虾仁翻炒几下，炒至变色后放入时蔬翻炒均匀。

6、再放入鸡蛋，加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。