孩子不爱吃蔬菜的看过来，试试这道蔬菜鸡蛋饼，营养均衡味道好

#头条创作挑战赛#

蔬菜是饮食中不可缺少的一部分，富含维生素跟食物纤维，可以帮助我们的肠道蠕动，还有一些维生素是我们人体所需，可以合成各种对身体有益的物质。所以一定要经常吃蔬菜，尤其是正在长身体的孩子们。孩子的一旦养成挑食的习惯，那么就麻烦了，这不吃那不吃，不香的不吃，绿色的也不吃。这次分享一道蔬菜鸡蛋饼，营养高还含有蔬菜，适合挑食的孩子们。

这是一道面食做法，说是面食其实就加入了一点面粉，主要是起粘合作用，为了不让里面的蔬菜瓜果散掉。这道饼表面颜色焦黄，看着就很有食欲。里面的蔬菜可以自由调整，自己家里有的就可以加进去。这个时候吃西葫芦是非常不错的，营养价值很高，还有再加一点胡萝卜，营养更高。除此之外还有鸡蛋，这种跟土豆鸟巢饼很类似，至少在外观上。经过煎制之后气味外观加分很多，孩子们肯定喜欢吃。

做法就简单了， 几步就能搞定。因为营养又省时，我最喜欢在早上制作它。用不了几分钟就可以。减肥的朋友也可以试一试，把面粉换成全麦或者其他低升糖的粉，玉米面之类的都可以。家里有不爱吃蔬菜的朋友看过来，试试这道蔬菜鸡蛋饼，蔬菜自有添加，营养高味道也香。喜欢的朋友可以收藏起来试一试， 下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

2个西葫芦，小半根胡萝卜，一把小葱，适量鸡蛋，适量面粉，适量盐，适量胡椒粉。

【制作步骤】

1.准备2个西葫芦去掉头尾，再擦成细丝，胡萝卜同样擦成细丝。胡萝卜不用太多。

2.加一勺盐搅拌均匀腌制出水分。

3.切点葱花备用。

4.腌出水分的西葫芦挤出里面的水分，再放入盆中备用。

5.往里面调入四个鸡蛋清，蛋黄留着后面使用。加入葱花，调入盐跟胡椒粉，再加入一大勺的面粉。

6.搅拌均匀即可。面糊不用太多，主要起粘稠作用，盐也不用加太多，前面腌制的时候有盐分了。孩子吃的话调味料不要太多。

7.起锅刷油，放入适量的蔬菜，把它窝成鸟巢。

8.再把鸡蛋黄放进来。盖上盖子，开小火慢烙。

9.底部定型变色之后翻个面继续烙。

10.反复翻面一直烙到两面颜色金黄就可以出锅了。怕不熟的朋友沿着锅边滋点水，加盖焖煮一会。

小贴士：

1.调味料不用加太多，这样吃着就很鲜美。

2.面粉不用加太多，能让蔬菜抱团就可以了。蔬菜可以换成菠菜之类的，其他小白菜就不用焯水了。菠菜要焯水，主要是去草酸。