几道春天爱吃的快手炒菜，鲜香脆嫩，维富含维C和钙

【平菇炒粉丝】

用料

平菇4朵、红薯粉丝1把、葱姜丝若干、宴友食用油、辣酱1勺

做法

1 平菇撕成条，洗净沥干。

2 粉丝洗净沥干备用。

3 炒锅内放油，烧热后爆香葱姜。

4 倒入平菇翻炒至软。

5 加入一小勺辣酱。

6 继续翻炒，这个时候会炒出不少水，放入粉丝，再加小半碗水，中火炖。后面加一小勺酱油。

7 炖至粉丝变软，汁干后加少量的小葱，盐，鸡精，出锅啦。

【酸辣菜梗】

用料

空心菜梗适量、泡坛豇豆适量、泡坛生姜适量、宴友食用油、泡坛辣椒适量、盐少许、鸡精适量

做法

1 掐出空心菜梗 选出来，洗净。

2 沥干水分。

3 泡坛子捞出泡好的豇豆备用。

4 泡菜坛子捞出 泡生姜 泡海椒 剁碎备用。

5 沥干水分的空心菜梗切成小粒。备用。

6 豇豆也跟空心菜梗切大小差不多的小粒。一段一段的切，不是剁碎！

7 热锅 将油烧热 倒入泡姜泡海椒，翻炒出味。

8 倒入空心菜梗，加少许盐炒至差不多熟。

9 倒入泡豇豆，翻炒一分钟。加少许鸡精。

10 即可出锅。

【西芹拌腐竹】

用料

腐竹适量、西芹适量、胡萝卜半个、蒜适量、葱适量、盐适量、宴友香油适量、香辣王适量、生抽适量、醋适量、鸡粉适量

做法

1 腐竹泡发后切成块备用。

2 西芹清洗干净斜切段，胡萝卜切片备用。

3 蒜切末，葱切花。

4 将所有的配料放进小碗里调成味汁。

5 锅里水开后放入少许盐将西芹西萝卜飞水捞出备用。

6 原锅再放入腐竹略煮去豆腥味捞出晾凉，与西芹同放入盘内将调味汁浇上即可。