青团这样做软糯香甜糯叽叽

青团到底怎么做才好看又好吃呢？到底是用青明草还是艾草呢？做青团都是用这种艾蒿，它的气味清香，苦味少，相较于其他青明草口感会更好。

首先把采回家的艾蒿清洗干净，沥干表面的水分，再烧一锅开水，放入艾蒿焯水煮五分钟左右，捞出，放入冷水中过凉，然后挤干水分，放入破壁机中打碎，加适量清水，把它打成细腻的草浆，打得越细越好。接下来最重要的就是米粉的比例，不能只用糯米粉，一定要搭配粘米粉，这样才能口感软糯，不发粘也不发硬。粘米粉和糯米粉的比例是2 : 3，然后搭配一斤半的艾蒿，这个比例大家一定不要弄错了，这样做出来的青团皮软糯有嚼劲，放多久也不会发硬。拌米粉的时候大家记得加五克。小苏打，适量的食用油，这才是保持青团翠绿不发黑的关键。

最后把它搓成一个光滑的面团，然后揪出一个小面团，再整理成一个个小窝窝，包上自己喜欢的馅料，再收口包成一个小团子就可以了，这就是春天必吃的青团。

青明果全部做好，放入蒸笼中，水开上锅蒸大约15分钟左右就蒸熟了。这样做出来的青团颜色非常碧绿，冷却后也不会变色发黑哦。面皮的口感非常的软糯劲道，一口下去满满都是春天味道