明天吃什么荤素一体的肉酿茄子，一盘菜就搞定一顿饭~

一顿营养均衡的饮食，

就是要有荤又有素，

不想做太多复杂的菜，

那就来一道荤素搭配的

【肉酿茄子】，

一盘搞定一顿饭所需营养，

好吃入魂，

一口满足~

肉酿茄子

茄子的营养丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，经常吃茄子，有助于降低胆固醇、降血压，还有清热解毒、抗衰老等等功效。而且茄子的热量极低，减肥人士也可以放心吃。

不过茄子属于寒性食物，脾胃虚寒的人建议少吃。

茄子容易吸油吸味，这道肉酿茄子将肉与茄子一起烹饪，可以让茄子充分吸取肉的鲜香，每一口都是美味的满足~

材料：长茄子、肉、西红柿、葱、姜、蒜、淀粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、盐。

制作：

1. 备料：将茄子去蒂洗净，切长段，然后再对半切开；将肉洗净，剁成馅；西红柿洗净切丁；姜和蒜切末，葱切葱花状，放在一旁备用。

2. 准备一只小碗，将肉馅放进其中，然后加入1小匙盐、2勺料酒、1勺生抽、少量淀粉和五香粉，搅拌均匀，腌制15分钟，腌制好后，将肉均匀地放进茄子中。

3. 炒锅中热油，将茄子放进锅中，炸至金黄后翻面，待肉变色后，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入1勺蚝油调味，然后将备好的茄子放入锅中。加适量清水和西红柿丁，盖上盖子，将茄子焖煮熟，然后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

提示：

1. 茄子在对半切时不要太用力，以免将茄子切断。

2. 调料的加入根据个人口味来定，除了加入蚝油外，还能加一些鸡精等调味料，增味提香。

油豆泡塞肉

颜色金黄的油豆腐表面呈封闭圆球状，内里却是空气蜂窝状，皮薄有弹性，用手挤压时，能感受到里面的气体感，口感外筋内虚，入味满分。无论是煮汤或是做配菜皆宜，咬一口下去，满满的料汁在舌尖迸发，相当好吃满足。

而这道油豆泡塞肉，是在油豆腐中放入鲜肉，味道更是别有一番风味，好吃到一个接一个停不下来~

材料：油豆腐、肉、香菇、嫩豆腐、葱、胡萝卜、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖。

制作：

1. 备料：将油豆腐洗净，沥干水分，肉洗净剁碎，香菇和胡萝卜洗净切丁，嫩豆腐洗净，葱切葱花状，放在一旁备用。

2. 准备一个小碗，将猪肉馅、一小块豆腐、香菇丁和胡萝卜丁都放入其中，加入1勺生抽、适量盐、1小匙糖和少许胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将油豆腐用剪刀剪开一边头部，把里面掏空，然后把搅拌好的馅料塞到油豆泡内，一个个排列在盘子里。

4. 起蒸锅烧热水，待水烧开后，将油豆泡放入锅中，蒸10分钟。再另起一炒锅，加入少许水、2勺蚝油和1勺生抽，搅拌均匀，待水开后关火静置。

5. 将蒸好的油豆泡端出，再将酱汁淋在油豆泡上面，撒上葱花，即可。

提示：

1. 掏空油豆泡时，掏出的内里可以放入碗中和肉一起搅拌。

2. 如果喜欢别的蔬菜，也可以将香菇等等换成自己喜欢的配菜，只要切碎能放进油豆泡中即可。

3. 在蒸锅蒸煮的时间根据实际情况来定，务必等肉熟了再食用。

荤素搭配，

一口一满足~

来源：有意思的生活妙招