2023 World Whisky Awards 完整名单
世界最佳单一麦芽威士忌
爆冷夺得世界最佳single malt的奶与蜜蒸馏厂Milk and Honey Distillery竟然来自于以色列,亦是当地首家麦芽威士忌酒厂,酒厂老板Gal Kalkshtein是位拥有15间IT公司的科技大佬,2014年于古城雅法区以圣经中流着牛奶与蜜的应许之地为名建立奶与蜜蒸馏厂,当时还聘请了已故的苏格兰威士忌大师吉姆斯旺Jim Swan担任酒厂顾问。
奶与蜜蒸馏厂位于以色列特拉维夫城镇区,属地中海气候,该地区一年超过300个晴天,年降雨量为530毫米;10月-4月雨季时温暖潮湿,非雨季时炎热干燥,终年气温介于16~40度之间,所以威士忌的熟成速度非常快,而每年的酒液蒸发率Angel’s Share高达10%左右!
酒厂遵循苏格兰威士忌法规,熟成至少三年,大量使用STR(shaved, toast & re-charred)橡木桶。也规划兰姆桶、干邑桶等不同木桶开发,或使用当地特色酒桶: 石榴酒桶、犹太式雪莉酒桶kosher sherry等等。
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页面更新:2024-03-10
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