想吃燃面的有口福了哦，面条劲道，肉末干香，加酸豆角爽口又开胃

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享香辣过瘾的“家常肉末燃面”。

想吃燃面，宜宾燃面最有名，是宜宾的传统小吃，因为其油重无水，点火即燃，所以得名燃面。燃面多以素面为主，后来也创新出来荤燃面，肉香四溢，香辣过瘾呢。当然想吃燃面不用跑宜宾，在家也能做呢。买了1.5元碱水面，再准点肉馅，小白菜等等，想想都流口水呢。做法简单，步骤详细，那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【家常肉末燃面】

材料：碱水面 肉馅

辅料：酸豆角 油炸花生米

调料： 食盐 植物油 味精 生抽 白糖 辣椒油 芝麻香油

做法：

1. 将炸好的花生米倒入一个小碗中，用擀面杖碾碎

2. 在一个小碗中加入食盐，味精，白糖

3. 加入生抽，用筷子搅匀备用

4. 起锅加入植物油，油热下入肉末，用铲子翻炒

5. 淋入料酒，翻炒去腥

6. 加入老抽，翻炒上色均匀

7.

大火翻炒均匀炒香即可关火

8. 烧一锅开水，将碱水面下入锅中烫一下，再烫小白菜

9. 将烫好的面条捞到大碗，将料汁倒在表面

10. 用筷子拌匀，将烫好的小白菜摆在边上

11. 将花生碎摆在面条中间位置，肉末摆在边上

12. 再将酸豆角码在边上，淋上辣椒油（喜欢吃辣就多放一点）

13. 用筷子拌匀，美味即享

温馨提示：

1、 买的碱水面，开水烫一下，顺便可以烫小白菜

2、 肉末不用腌制，直接炒至变色加入料酒去腥，再加入老抽上色，炒出干香即可

3、 准备小碗调料汁，加食盐，味精，白糖，生抽搅匀，浇在面条上拌匀

4、 酸豆角，辣椒油根据个人口味添加

想吃燃面也不用出去买了，懒人做法的燃面来啦。面条劲道爽滑，肉末干香入味，加酸豆角和小白菜拌一拌，爽口开胃，喜欢吃辣多来点辣椒油，香辣过瘾呢。在外面店里吃一份要15元，在家5块钱就搞定了，好吃不贵呢，性价比超高。做给家人尝尝，希望您能够喜欢。