#头条创作挑战赛#春天是吃河蚌的季节，海里的螺丝蚌壳吃不起，吃点田里的螺丝蚌壳，那还是没问题的噢。

上一篇文章我们介绍如何清理河蚌。今天我们就来分享制作嚼得烂的河蚌肉。

简单步骤

1、使用刀背或木棍将较厚的河蚌肉部位（河蚌的斧足等）拍打至软，切成小段。

或者放入高压锅压10分钟，然后保压5分钟，把压过的河蚌肉从高压锅里取出来用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

2、水开下蚌肉，烫十秒出锅。

或者放入酱油、盐抓拌均匀腌制5分钟。

或者河蚌肉冷水下锅，加葱姜料酒去除腥味。

3、倒入锅中快速边炒控干水分，盛出待用。

4、热油下锅，姜蒜泡椒爆香，加入红辣椒、蚝油翻炒，倒入河蚌肉、胡椒粉，撒上一把韭菜段（喜欢紫苏的朋友可以加点紫苏），翻拌均匀就以出锅了。（可以加点外婆菜一起煮更好吃）

小知识

制作成河蚌汤也是一道很不错的美食。